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| 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 | | 材料 | 鮮蛋----4 隻
9 n+ |8 u" k9 `, a" A3 \9 i2 kwww2.tvboxnow.com天使幼麵----1 包(約 500 克)
# _3 H7 B. w6 ?5 W% ytvb now,tvbnow,bttvb白醋----2 湯匙公仔箱論壇# R$ ^, {1 }: y, N* g' \1 G, W
! \# x% _- n$ d9 q+ R/ |1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醬--tvb now,tvbnow,bttvb8 T$ _3 Y% s* }5 H* v( n% @
免治豬肉----250 克
0 j5 |" [4 ?7 F: I' v公仔箱論壇免治牛肉----250 克
4 }4 l2 {& K8 k9 t- H' p; t9 C3 Q洋蔥碎----2 個
2 ^$ E( {$ K# s& r* x% v; F1 |www2.tvboxnow.com蕃茄碎----2 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q9 c$ J& _/ E+ l. u, F8 [
青豆粟米粒----1/4 杯tvb now,tvbnow,bttvb) l6 Z8 B( I, x( r
蒜茸----4 粒
# n6 C! l! l: V$ P( c公仔箱論壇月桂葉----2 片
: E, e( B6 j1 |( [. x$ N7 ^' @百里香----5 克tvb now,tvbnow,bttvb8 L+ }8 t2 o' w8 u/ S
蕃茄糊----50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _4 ]0 W; S" p9 l3 v
番茜碎----少許
) o, S1 I! Q ~% m6 Jwww2.tvboxnow.com※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 | | 製法 | 肉醬--/ x0 @! J$ Y8 z/ b
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
* }& Z2 B4 E9 |$ T5 _2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。/ e4 G# _' k! I( m0 F+ o6 Q% o
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
2 P) I( k& B8 X. O2 \1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 @% S3 k& l; l. ~+ @www2.tvboxnow.com波蛋--tvb now,tvbnow,bttvb! R( _/ E- r% Z
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。www2.tvboxnow.com0 [, e- J- \+ Z! [
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D. o3 t, D% \. z1 m: }
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肉醬天使麵--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L2 h% ]# F L# d3 x1 ~0 O
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
' n: ^; @5 K& G0 W6 I# y, j, X9 C2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
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發表於 2008-9-15 02:08 PM
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