【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】香酥、爽脆的花生，不僅滋味可口，與三五好友喫茶話家常時，來上一把最對味！不過，專家表示，雖然花生營養豐富，更有「長生果」之稱，但並非人人都適合食用，建議有痛風、腸胃炎、糖尿病等10種體質的朋友食用前，在份量拿捏上應多加留意、小心，較有保障！
9 w: T/ ]! u/ R9 s* o/ e 香酥、爽脆的花生，不僅滋味可口，與三五好友喫茶話家常時，來上一把最對味！www2.tvboxnow.com: y2 \3 @9 {( Y4 t- c
花生「素中葷」營養豐！適度食用好處多
2 H, |/ N5 Y( p, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北京中醫藥大學教授党毅、香港浸會大學中醫藥學院教授陳虎彪共同著作《豆療》一書中提到，花生是全球第三重要的植物蛋白來源，每100公克花生仁含蛋白質25公克，是瘦豬肉的1.6倍、肥豬肉倍、雞蛋的1.8倍。花生以極其豐富的蛋白質含量，享有「植物肉」、「素中葷」的美譽。食花生能使人有飽腹感，故民間有「常吃花生能養生，吃了花生不想葷」的說法。
1 `, ?9 {# b8 W2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生不僅含有豐富的蛋白質，更富含油酸和亞麻油酸等不飽和脂肪酸；還含有代謝脂肪與膽固醇必備的膽鹼；以及可防治各類癌症、心血管疾病及糖尿病的白藜蘆醇；另外，還含有維他命B1、維他命C、維他命E等營養素，適度食用對人體好處多多！公仔箱論壇- X0 Y9 Q5 ^( ^6 h" h R2 ~
吃花生當心！10種體質勿過量
6 a! I. T% L" C, v' twww2.tvboxnow.com要注意的是，雖然花生富含多種人體必須營養素，但它的油脂及熱量也相當驚人！根據衛福部食藥署所提供的食品營養成分資料庫資料，可知每100公克的生花生仁熱量就高達505大卡，相當於2碗白飯（一碗約是250大卡）；脂肪含量每100公克則含有38公克，十分可觀！
0 |6 n" H" N( y1 X, u公仔箱論壇 花生普林值較高，且在中醫理論中屬於發性食材一員。因此，有痛風症狀者不宜食用過量。/ t \3 [* W3 S9 A) @0 D w% t
再加上，花生普林值較高，且在中醫理論中屬於發性食材一員。因此，有特殊體質、疾病者不宜食用過量，以免造成身體負擔。特別是，下列10種體質者，攝取更需多加小心留意：
& K) v4 f/ K/ ^+ A. J4 B @- [8 F3 K【10種體質食用花生要當心】
* S+ i' M9 [, q; H* V" _tvb now,tvbnow,bttvb體質1／痛風患者www2.tvboxnow.com1 P- |( ~8 k& [$ j2 Y9 B5 k
痛風是一種普林代謝紊亂所致的疾病，患者均有高尿酸血症。由於高脂飲食會減少尿酸排出，加重病情，所以痛風急性發作期應禁食花生，痛風休養期也宜依照營養師建議適量進食。9 i6 D! U, A. r1 `4 v6 ^& E
體質2／膽功能異常者
# f" M& m2 T- L, S( p5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。膽病或膽囊切除患者花生含油脂多，消化時需要多耗膽汁，故膽病患者或膽囊切除者不宜食用。
1 i. d4 i/ N) w8 w體質3／腸胃炎、腹瀉者www2.tvboxnow.com( L" V- i: h0 c* Y' I! Z/ n
胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者此類患者多有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等症狀，飲食上宜少量多餐、清淡少油。花生屬堅果類，蛋白質和脂肪的含量過高，很難消化吸收，此類患者應禁食。花生富含油脂，體寒溼滯及腸滑便泄者也不宜食用。
+ p0 x$ ~$ d$ f; @3 z& V0 B. iwww2.tvboxnow.com 花生的熱量和脂肪含量都很高， 吃下一把100公克炒花生仁，相當於吃下高達580大卡的熱量，相當可觀。
, x- S# o0 H. J3 B ~7 _體質4／減肥者tvb now,tvbnow,bttvb* I' I k0 F! ]. Z# f* a
花生的熱量和脂肪含量都很高， 吃下一把100公克炒花生仁，相當於吃下高達580大卡的熱量，相當可觀。www2.tvboxnow.com7 k0 D, x L: _. X( E5 `
體質5／糖尿病患者# T' O) d! Z! `2 p9 E3 y
糖尿病人需控制每日攝入的總能量，因此，每天使用炒菜油不能超過30公克。但18粒炒花生仁就相當於10克油，能夠產生90大卡的熱量。
6 z) Y n. D6 @% H6 _8 s體質6／高血脂症患者TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j- d0 f& \8 w) y2 x
飲食結構不合理是導致高血脂症的重要原因。因此，飲食治療的原則是限制熱量、減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入。花生是高脂肪、高熱量的食物，多吃會加重病情，導致冠心病等心腦血管疾病的發生。
# }5 n* t I/ C8 n, F: k. Ctvb now,tvbnow,bttvb體質7／血黏度高或有血栓者TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j ~( |: I0 M& k
花生的紅皮外衣中含有能抑制纖維蛋白的溶解、增加血小板的含量的，增進增進血凝，易導致血栓的形成。因此，血黏度高，或有血栓問題者，不宜過度食用。
. J5 a% ^+ E) a/ B' `& ` 花生含一種促凝血因子。跌打損傷、血脈瘀滯者食用花生後，可能會使血瘀不散，加重腫痛症狀。
- i9 R5 ]5 D. p# l; U+ r: Z體質8／跌打瘀腫者
8 V; S8 P$ ?8 p3 S花生含一種促凝血因子。跌打損傷、血脈瘀滯者食用花生後，可能會使血瘀不散，加重腫痛症狀。
. x$ |, q5 ]0 j7 W( C% {公仔箱論壇體質9／內熱上火者
! d4 I9 Z7 J: @+ \- j8 j4 g9 f% R! H& b公仔箱論壇因花生性燥，易加重口腔炎、舌炎、唇皰疹、鼻出血等。
7 b4 `9 _. n4 V5 h8 C公仔箱論壇體質10／對花生過敏者
$ K+ _: B5 n/ ^- s6 q4 H花生會引起極罕見的過敏症。花生過敏的症狀包括：血壓降低、面部和喉嚨腫脹，這些都會阻礙呼吸，嚴重甚至導致休克。 |
發表於 2015-7-30 08:14 AM
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