農曆新年期間到親友家拜年，少不了油角煎堆蘿蔔糕等賀年食品，要如何才能吃得健康呢？醫院管理局營養師吳惠碧指出，新年飲飲食食最緊要記住「少吃多滋味，多吃壞肚皮」的原則。另外，在選取食材及烹調方面多加注意，節日飲食亦可以在健康飲食。+ @! x( g1 r* W: _5 h- _" @/ n
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在選擇菜式時最好以少汁、少肉為主，多選擇一些高纖維的食材，例如菇類、豆類、高纖殼米等，便能減少大魚大肉; 可選用香料和配料如薑、蔥、蒜、芫茜、花椒、八角、檸檬、果皮等來增加食物香味，減少使用味精。吳惠碧建議多以清蒸、烚、白灼、少油炆、焗、燒、少油快炒的煮食方法，煮餸時亦應先去掉肥肉肥膏，而使用易潔鑊、微波爐、光波爐等煮食用具能有效以減少用油量，如湯水比較油膩，飲用前應先去油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C% l, \2 ^/ ^# {1 \. \8 t9 W
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& N) }5 `9 Y S. r) u9 vtvb now,tvbnow,bttvb慢性病患者過年時亦要特別注意飲食，如患有痛風人士，切忌飲酒，更要減少飲用以大量肉類和骨熬的濃湯，肉汁和貝殻類海產，以免節日期間痛風發作，得不嘗失。糖尿病人在進食時， 要根據營養師編排的餐單計算份量進食。高血脂症的朋友進食時，可選擇脂肪及膽固醇較低的食物，進食充足蔬菜水果，或有助改善病情。
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「節日期間除了飲食外，亦要保持恆常運動。 只要保持良好、穩定的作息習慣，節日飲食亦是健康飲食！」吳惠碧補充。www2.tvboxnow.com0 a, w5 [ X# ^( g
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「有營」新年菜式推薦︰: C: ]. S$ Z) F& {8 c0 A
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! E2 G S/ k- _, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。年年有餘（香煎蓮藕魚餅）/ u% j5 r$ c% @# B) R7 F/ ?" j `
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 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽
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; k- w2 u9 ~6 w2 }7 H材料（6人）：蓮藕200克、鯪魚滑200克、粟米50克、生粉少許、油1茶匙
. o5 d- `- \! Z8 F4 r# }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^+ Q# ~; `- L5 j% @1 W
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8 y- O2 h& C! a7 e4 T- @煮法：公仔箱論壇, X6 {# l) b" d% W- U2 V; K
1. 蓮藕洗淨切片備用www2.tvboxnow.com. ~ `: ~( V& f, V# Y5 G f; W
2. 把粟米拌入鯪魚滑www2.tvboxnow.com! f0 S# o. }/ D5 H* L" l
3. 蓮藕撲上薄生粉，釀入適量蝦膠8 J' `3 V3 \, Z: u4 m4 q
4. 先將釀有蝦膠那面煎至金黃公仔箱論壇9 ~/ X. ~% [8 W8 p
5. 再翻轉煎香另一面即成www2.tvboxnow.com4 i- {1 f& R/ C# P4 ?9 p- P
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* p) d1 @0 K2 a戶戶鴻福（牛肉豆腐芋絲煲）
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材料（6人）：牛肉(300克)、硬豆腐(2磚)、芋絲、白蘿蔔切片(1個)、紅蘿蔔切粒(1個)、娃娃菜、脫脂清雞湯
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煮法：
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1. 芋絲於熱水內煮3分鐘後用清水洗淨, 備用。
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$ X! Q) D# o, I3 Y& e' e, U3 Ftvb now,tvbnow,bttvb2. 豆腐洗淨後切塊備用。www2.tvboxnow.com& l* M' V" Z: t
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3. 清雞湯煲滾後，將材料倒入湯慢火煮10-12分鐘，最後加入娃娃菜及牛肉煲滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^2 U) P3 [0 K8 `7 M0 c
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/ Q* q( |" t' K3 D4 b. q) H) ywww2.tvboxnow.com 吳惠碧指出，新年菜式最好以少汁、少肉為主。
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發表於 2016-2-15 06:27 AM
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