別名：香瓜茄、人參果、仙果、香艷梨。科屬：茄科，茄屬。" j2 F. @3 w6 t
英文名：Solanum muricatum。
, I& c, y! a- H9 @8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z+ n& a& G3 E, a
茄瓜是高蛋白的「人參果」
; N8 ?: H+ c2 p' T( U公仔箱論壇茄瓜形狀多似心臟形和橢圓形，成熟時果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，果肉多汁，具有高蛋白、低糖、低脂肪的特點，且硒、鈣的含量大大地高於其他的水果和蔬菜，有「人參果」的美稱。其不僅有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容、強心、補腎、生津止渴、補脾健胃、調經活血等功能；還能被加工成果汁、飲料、口服液、罐頭、果脯等供人們食用。
8 A6 ^, ?4 S) x- i9 M t# }# N0 P茄瓜營養調查（以100g為例）
$ K9 @( x: G: G; }; btvb now,tvbnow,bttvb蛋白質1.9g、碳水化合物21.2g、膳食纖維3.5g、硒3.34mg、鐵6.59mg。www2.tvboxnow.com5 z, N8 r' j5 z9 v
營養加倍的食用法則
' `& J: H3 p, v: E( n公仔箱論壇www2.tvboxnow.com. y; z0 I5 R" X2 b2 F
★涼拌茄瓜
( U/ `8 _* U$ p) Q3 U4 qwww2.tvboxnow.com將充分成熟的茄瓜洗淨切片入盤中，加入適量精鹽醃漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。www2.tvboxnow.com: o2 B6 p+ H( m, N
**★茄瓜炒肉片
7 E0 ~/ x1 f% ?9 [材料：
7 X' {; v( o. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄瓜250g、豬肉100g，鹽、味精、米酒、蔥花、薑末各適量。
0 v' `4 k+ \$ |tvb now,tvbnow,bttvb作法：) A, [: {) a# l
1.茄瓜切片，豬肉切薄片。tvb now,tvbnow,bttvb" R1 |9 T s1 {1 N8 `
2.油鍋燒熱下肉片煸炒，待7、8分熟時，加入茄瓜片和鹽、味精、米酒、醬油，炒至全熟裝盤即可。& S8 I0 V0 M4 ~. ^( m, r
**★籠蒸茄瓜
: ?$ O5 h7 g" V1 I% u2 @公仔箱論壇材料：
- ?& i) R7 p( F5 g茄瓜2個，鹽、味精、肉餡各適量。 V: K8 x( {; Z/ v1 g5 A* I
作法：
) @. Q% @. f. N5 ~, a2 v* B公仔箱論壇1.茄瓜洗淨，縱切至2 / 3處，讓一部分果皮與果肉相連。tvb now,tvbnow,bttvb+ f. m+ P' L7 F$ u4 {5 H, d
2.熱鍋放油，油至七分熱時，下肉餡煸炒。tvb now,tvbnow,bttvb/ c: e, u7 ^% U% u8 f+ ]* q
3.將熟肉餡與茄瓜、鹽、味精拌勻，入蒸籠蒸熟，用刀將茄瓜橫切成片即可食用。0 C, l7 {3 Q* x% p- K7 c ~7 f
★鹹魚茄瓜煲4 P' U3 [- w/ E
材料：
) }2 Y7 ]. s* z8 y3 J! J0 M( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄瓜3個、鹹魚100g，蒜末、紅椒、蔥花各少許。6 h1 h2 h* `0 `; E& i8 ]& i# d
作法：
9 n( k: K/ u5 Y' t& F4 z$ z" `( _1.熱鍋下油，油至7分熱時，小火將鹹魚炸至香酥，撈出。 e0 n6 y0 `3 E+ O6 e
2.繼續放油燒至約6、7分，加入蒜末、紅椒、蔥花炒香，投入茄瓜炸幾分鐘，www2.tvboxnow.com1 f- X) P& e! E) Z+ R$ U# f0 I7 k
炸透至熟，瀝去油，與鹹魚拌勻裝盤即可。 |
發表於 2015-1-25 12:15 AM
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