材料：光鸡一只，配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。
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制作:
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( ?) } F5 H% k C# q 1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。5 P+ @# U1 F5 I4 |1 p- H; K
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2.锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量（淹过鸡身一半），加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。公仔箱論壇9 K1 a& |% D3 ?6 c% L0 w E
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3.把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。
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特点：鸡肉鲜嫩，美味可口，制作简单。0 O/ v' E: ^; |% f
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8 c0 O: z, u% O9 I4 a; I公仔箱論壇 備料：
( v' w: v" ?9 P- T! S- Z0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# F) \. K! o7 n$ ~ 1、肥嫩雞1隻（約1.2公斤左右）；
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/ E- c% m2 o. o( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、醬油0.6公斤，砂糖0.15公斤，麻油1湯匙； 5 b4 ]8 g, a- g% s$ B* y" t& g6 [
# Q& {, P; k+ R3 z) `7 s公仔箱論壇 3、米酒、清水各半碗。
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3 N7 y& n6 |. s 做法： 公仔箱論壇0 s& v. r' K; S1 h! U
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1、將雞洗凈，挂起瀝幹水；
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2、將調味料放入鍋中煮滾（注：不含麻油），放入瀝幹水分的雞，蓋緊，用小火滾煮； & W7 L2 o* J2 Q2 Z- M
8 J8 H1 [; @4 O$ `. V/ e! T" b" Y 3、每煮4分鐘，揭開鍋蓋翻動雞身，共煮16分鐘，需翻動4次。離火之後，注意不可開鍋，繼續燜10分鐘； tvb now,tvbnow,bttvb* o. Q4 E9 f' k1 p3 E
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4、取出雞，小毛刷沾麻油涂遍雞身內外，冷卻後切好即可食用。 |
發表於 2006-12-31 06:30 AM
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發表於 2007-1-5 11:22 PM
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