本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-4-15 03:22 AM 編輯
3 k( R7 D$ A: y: Z( b
5 R$ z. |1 B3 a0 |* _$ @tvb now,tvbnow,bttvb
: Y6 n! y( H1 g8 x1 V1 v% vtvb now,tvbnow,bttvb香料炸雞是Warung Yasmin”人氣佳餚”，也可以說顧客必吃的招牌菜。（圖：星洲日報）
- D0 E# ]4 e; z' y! l4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! s @, T& S# q/ I4 Q8 S' N公仔箱論壇
$ r% K, s) i& _瑪莉雅娜推薦這道咖哩雞腳，雞腳咬起來很有嚼勁，值得一試。（圖：星洲日報）公仔箱論壇6 C0 j7 _, E3 `+ a+ D$ O4 g. m5 N
) a" g; A5 t0 e/ H6 q
5 E5 k- B+ z9 g+ _" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒炸薯片也是其中一道受歡迎的配菜，切片的馬鈴薯、豆酵餅（tempe）、江魚仔炸至香脆，然後淋上辣椒醬汁，吃了很開胃。（圖：星洲日報）
- k4 W% R7 O/ u# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B$ r7 o- z1 N: t
7 D/ L0 P9 J2 t, v& P/ r; K0 kwww2.tvboxnow.com辣椒烤魚表面焦脆，魚肉仍保持鮮嫩，好吃。（圖：星洲日報）www2.tvboxnow.com j2 m! m6 H8 i( J' h, G8 M2 k
. i0 x0 v3 r" c5 u在瓜登，馬來雜飯檔或餐館處處可見，所以要突圍，業者就必須擁有一、兩道“獨家秘方”炮製的佳餚，才可以抓住食客的胃，讓他們吃了再回來光顧。
/ w1 f4 Z# c" C2 h6 f5 p" \$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- h1 R% S8 w: @- z
甘榜達蘭路有一間營業只有一年的馬來雜飯檔，就因為推出口味“只此一家”的炸雞而生意興隆。
" U! b, M; y7 Mtvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com6 F7 X# ^+ T, {, W
七成顧客是華裔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M: ]# E3 z2 s3 ~, A
公仔箱論壇1 `/ b' m" J' B
Warung Yasmin的業者瑪莉雅娜表示，雖然是賣馬來飯菜，可是她的顧客有70%是華裔，出乎她的意料之外。
0 z( A3 z; \4 h* |公仔箱論壇
/ X8 R# k# Q8 v! S! \/ ]tvb now,tvbnow,bttvb她說，或許是因為她所煮的菜餚口味大眾化，所以可以被華裔顧客所接受。tvb now,tvbnow,bttvb: q i) [" a) J$ e" V7 o$ `1 D
) y0 V+ Z8 C1 b& y0 i4 j6 |公仔箱論壇她指出，上門光顧的顧客一定會吃她檔口最受歡迎的香料炸雞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @; q: M2 [- q [+ n4 o! `/ n
" Q7 |/ a/ f: H5 c* M( d“可以說大部份的顧客都會拿炸雞，所以炸雞是我們檔口最快賣完的菜餚。”
! i8 T; \9 s1 R9 }) B! ]; ywww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb P$ G( V" U, B" ^$ F" H
她說，每天早上她和員工會把30、40隻鮮雞以獨家秘方的香料，包括香茅、黃姜粉、鹽等醃製半個小時，然後放入鍋炸至金黃色。! v6 L! z- x) U4 K6 n# \* x. L. T
Q' a. o8 Q1 j( p0 J3 L: V+ b6 Q
她表示，香料炸雞好吃除了因為特別調製的香料外，火候控制得宜也很重要。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O, s+ `3 ?3 Z V5 ], L9 W
4 F* A2 q- C- [8 }8 D! u! v( b7 Ewww2.tvboxnow.com“因為火候控制得好，我們的炸雞才會外皮金黃香脆，裡面鮮嫩多汁。”
" y4 W" n) C" T6 Z: F
- K) q+ w2 u( nwww2.tvboxnow.com咖哩雞腳有嚼勁' c' S# \, f$ T$ v
" q7 f: N: h% g& r3 i4 O* [5 G除了香料炸雞，咖哩雞腳的受歡迎程度也不逞多讓。tvb now,tvbnow,bttvb6 f/ o( T1 v8 ^- h
公仔箱論壇1 V3 Q. k& l# Q$ g5 P
她說，她先搗碎辛香料，然後加入大蔥、辣椒醬及椰槳等材料，所有材料煮滾後，放入雞腳，悶煮1個小時。
. O l f6 K6 \) c1 e" n- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 q) L; E# N& r/ C& P她表示，雞腳煮到軟硬適中，咬起來很有嚼勁，連骨頭都滲入了咖哩汁，也是一道熱銷的菜餚。tvb now,tvbnow,bttvb' o5 U2 g: ^1 @! i% z! Q0 X! p4 Z$ ]1 f
tvb now,tvbnow,bttvb$ B3 k0 e* }. f
辣椒烤魚任選擇www2.tvboxnow.com& j, l$ O. q" y, Q
2 t1 s+ N/ s" ?# r0 S8 W& H公仔箱論壇此外，不得不提的另外一道佳餚就是辣椒烤魚，使用的魚包括甘榜魚、硬尾魚（Ikan Cencaru）、Kelisi魚、Selar魚及Keli魚，任君選擇。
- [3 k# j, q+ o* L* h; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 { ~$ m3 c# i2 E- R; y. g
她說，她每天早上到巴剎選購新鮮的魚，每種魚買5公斤，以應付顧客的需求。公仔箱論壇) N9 ?, _5 c7 V4 O+ [# l! G
( o! z: ^ ~, m+ E
“我們先醃製魚，然後把魚烤至半熟，再把加入辣椒、阿參、鹽等的特製辣椒醬料放入魚肚及魚身，繼續燒烤至熟為止。”www2.tvboxnow.com( b4 O0 x/ D9 Q; g3 J
tvb now,tvbnow,bttvb& e6 v* a$ b8 e
她指出，辣椒烤魚雖表面焦脆，可是魚肉仍保持鮮嫩，吃起來帶有微辣口味，十分惹味。 |
發表於 2010-4-15 03:19 AM
| 
發表於 2010-5-13 10:51 AM
|