洋酒知识大全公仔箱論壇; B; ?3 Z3 `8 h) ]9 V
( N) @7 t( @. c. z& D 洋酒—是指进口酒类的总称。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等……,不同酒精含量的酒水品种.
$ b8 E! K; v0 D- ], ]1 @# b公仔箱論壇
- c) l% N+ k% T& M! [8 ~, bwww2.tvboxnow.com 酒的制作过程都少不了发酵这一工艺,它是通过酵母菌的作用,将糖类分解成乙醇(酒精)的可饮用的液体,乙醇含量在0.5%--75.5%之间,同时含有一定的营养成分和香味成分。
9 ^3 J, k T+ ~! X. L) F$ |公仔箱論壇
; |% p5 }0 n3 C3 Rtvb now,tvbnow,bttvb 世界各地酒的种类有数万种之多,酿酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差异,人们为了便于了解和记忆,于是就用不同的方法将它们予以分类。若以生产原料对酒进行分类,大致可分为谷物酒、香料草药酒、水果酒、奶蛋酒、植物浆液酒、蜂蜜酒和混合酒七大类; $ `. F, J. I4 X$ o8 k
6 V$ x X7 h+ h7 }0 ^) s) X 若以饮用时机来进行酒类的划分,又有餐前酒(开胃酒)、佐餐酒、餐后酒和特饮酒的不同;若以酒精含量的不同进行分类,又有低度酒、中度酒、和高度酒之分; www2.tvboxnow.com9 v' b7 ]! ]" I1 K5 g
* e9 E' l) E' A0 Mtvb now,tvbnow,bttvb 若以酒的性质来加以划分,可以将它们归结为三大类: 9 j; C* s* H7 K6 e
8 g- I$ L( Q/ y9 z
(1)发酵酒类,包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。
7 J+ B8 s* x3 otvb now,tvbnow,bttvb: V2 M. t7 x" s, [7 K
(2)蒸馏酒类,包括中国的白酒、法国的白兰地、威士忌、荷兰金酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒。
! h0 X e$ T+ @2 t" K公仔箱論壇
: C) g# z8 Z; ^+ `4 x! b# Twww2.tvboxnow.com (3)精炼和综合再制酒类,包括英国金酒、利口酒、味美思酒(苦艾酒)、苦味酒(Bitter)、药酒等。 www2.tvboxnow.com3 g8 V) R/ { Y. z/ k
tvb now,tvbnow,bttvb! X O* {2 X/ C) M0 ?; r2 |
法国 白兰地知识
1 [$ {4 s! E1 A
7 @+ Z: _( E' {( R! S }( l 法国 白兰地(BRANDY)是一种烈酒,由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的,但须放在木桶里经过相当时间的陈年。世界各国都出产白兰地,而葡萄酒以法国产的最好,所以法国白兰地也是最好,其中以干邑白兰地(COGNAC BRANDY)尤为世界驰名。
8 N5 ]/ ~( B4 _3 m7 \ F; I) z. Z/ s; d$ h. m& V
所有的干邑都是白兰地,但所有的白兰地并不都是干邑。干邑是由法国的 Charente所出的葡萄酒蒸馏的,而且受到法律的限制与保障,其他地方出的葡萄酒蒸馏出白兰地,在法律上说,不可称为干邑
( _9 P4 e$ u! i7 @- w! d1 V) A3 i
, X! p' [* E1 \6 F+ h1 i+ O
! m$ L. P% C' Y4 M2 S* fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ |* m9 _. p$ g
+ p, j& @# G. I' i" m3 Iwww2.tvboxnow.com
' I1 t. s+ S& D {
- U( h) I" A6 l' YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W2 q3 I( Y4 ^/ n% j1 l; ~
* | o3 q7 P: b7 y# ktvb now,tvbnow,bttvb/ [/ m9 D W: s! g0 ?
+ V3 t5 u2 U" B0 {9 @tvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com, f" T' F }9 z Z* e, u3 ^
干邑COGNAC 在法国CHARENTE河边的干邑—COGNAC古城,是生产干邑美酒中 心。此种白兰地已世界驰名,因此这个法国字COGNAC,差不多全世界的人都认识 了。就连中国也不例外。 8 o% V" ^: z2 s, i* g
公仔箱論壇. @ I) o) {8 I5 n8 X0 `
干邑区又分六个小区,所产酒的品质也有高低,按顺序排列如下: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H3 i2 A0 v/ L0 Y
( Q; f/ e6 o# L4 \1 s& Ztvb now,tvbnow,bttvb 1.GRANDE CHAMPAGNE 大香槟区 I- P( i4 T" \8 \$ P7 F
公仔箱論壇# p# C% @; c8 p/ f
2.PETITE CHAMPAGNE 小香槟区
# I3 a" Q/ e% Y4 x% H公仔箱論壇
/ v# ~# r7 @8 o8 @/ S0 i+ _公仔箱論壇 3.BORDERIES 边缘区 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T* @: H9 W& v" y5 T6 \' N, V
公仔箱論壇- `8 [( r, F2 x8 U( g: ~! Z% H
4.FINS BOIS 植林区
& L1 N6 W% ? |$ n" G4 A: itvb now,tvbnow,bttvb
+ S |: C1 }* o' `2 A4 g3 k; a 5.BONS BOIS 优等植林区 公仔箱論壇* R. [& e, T; l9 _/ w
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _" w! n9 {2 t, }4 _, o; Z" C! C
6.BOIS ORDINAIRES 一般植林区 . ~& b( S8 c+ t9 u
8 ]' E9 X. P: U/ B/ H. Q i1 I 所有白兰地酒厂, 都用字母来分别品质, 例举如下: 3 Q+ i* C. J# r+ C3 g. I% ?
) d. c2 [ `$ \ {9 v4 d' E* w' Iwww2.tvboxnow.com E代表ESPECIAL
& A' E9 ^- k1 _( [tvb now,tvbnow,bttvb: U/ K0 A7 G/ I- m2 z" e$ Q
(特别的) www2.tvboxnow.com' Z( X/ H0 a% B
tvb now,tvbnow,bttvb) s: y4 r1 N3 q' m
F代表FINE www2.tvboxnow.com( x* X! w2 e# K$ P) D: E8 D
tvb now,tvbnow,bttvb5 F: q% @5 x: ~. E7 e; m5 ^& }0 _; P! x
(好)
6 q% Y; V& R+ e, s* Y8 k; t: T) X9 J% N% _
V代表VERY www2.tvboxnow.com: ^( H. q" Z1 q6 K9 w* [
+ p! z# G2 b c9 Q/ f (很好) www2.tvboxnow.com. |1 N; D! j, [: P3 y4 U
2 i4 H1 |1 n' X, J; fwww2.tvboxnow.com O代表OLD tvb now,tvbnow,bttvb% G2 f$ _' w9 n; D( w, M/ Q: O
+ }* B9 f( a! Y; r5 O3 I
(老的) www2.tvboxnow.com7 x& i9 A8 Z/ ]+ [
/ Z( V4 a( x6 J" ?$ |公仔箱論壇 S代表SUPERIOR www2.tvboxnow.com' T1 X7 i- \- ]( J$ B9 S: l
7 i) A3 \0 i) v1 C) G- [& ^
(上好的)
3 I+ P& D) E2 T2 k T4 @公仔箱論壇
|, L( y/ E+ _4 C, u$ k/ p5 _/ ztvb now,tvbnow,bttvb P代表PALE
2 z; I4 k8 M+ p: n$ K, dwww2.tvboxnow.com! Z. o* u; U# j2 Q3 a( ?
(淡色而苍老) www2.tvboxnow.com1 }- r( Y( u" S: K( c( }
www2.tvboxnow.com( N+ f8 e0 V' y0 E
X代表EXTRA
# E5 y+ ^2 R* Q
* @2 V; w- r' S' Cwww2.tvboxnow.com (格外的)
" H# ^: O8 a5 o: C4 i公仔箱論壇8 m0 e9 N( p6 P" R
干邑的品质之所以超过其他的白兰地,不仅是因为该地区的特殊蒸馏技巧,也是因为该地区的土壤好、天气好等, 因此产的葡萄特别好。
( _/ [$ S( t1 Lwww2.tvboxnow.com: b; Z* `# I0 ]* U- y
法国政府有着极为严格的规则,酒商是不能随意自称的。总括而言,有下列之类别:
( J2 ~9 B2 c$ t/ S6 Jtvb now,tvbnow,bttvb7 i+ N- ]* S- x. V* d$ j4 I5 ]; e
3-STAR三星干邑:蕴藏期不少于两年 www2.tvboxnow.com6 ^, B7 d; X& m) X, |9 a7 l
1 z1 e4 M- M" R, u bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V.S.O.P干邑:蕴藏期不少于四年 www2.tvboxnow.com' R7 t; Y. s$ D+ Y3 E1 R
) o5 d) q' b6 `7 T' X) ^, L0 T
NAPOLEON干邑:蕴藏期不少于六年 " Y; U* t/ y2 X7 \. U
3 E# ^+ F' K# \www2.tvboxnow.com X.O.干邑:蕴藏期多在八年以上
- k+ i" R4 [, V+ aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com7 q7 j) g0 S9 r
究竟干邑陈多少年算好呢?一位聪明的饮者说,干邑最好的年龄和女人差不多,大 约是二十五到四十岁,品酒专家也同意这种说法。超过五十年,酒里的水份就全 蒸发掉了。 www2.tvboxnow.com; H$ R3 V( o3 A6 H% M1 A
% B* `( J: s1 F6 M5 m
雅文邑ARMAGNAC 仅次于干邑的白兰地,就是雅文邑了,是法国波尔多东南部GERS地方出产的。所用的葡萄与干邑一样,是产在ST. EMILION和FOLLEBLANCHE的。
- K! Z' z! `; `* v# p3 K( n& v公仔箱論壇2 E& r2 B/ E/ N( K3 B
tvb now,tvbnow,bttvb$ p: v! g/ x) A6 `$ W [1 w
]" c8 _6 X! s, H9 ?# ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- Q$ l- o: C, K3 N' Dwww2.tvboxnow.com
* M. ?& T, t9 J! y# Y公仔箱論壇
5 @7 K0 ~% c \ l: G公仔箱論壇
' M5 M9 b1 H4 k' B6 i TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?' z' u' a- ~9 ^6 K2 n
* M. k5 L0 b' p2 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ O3 p6 f4 b( d6 p2 z# \* }. _
9 U5 B9 m9 R, k* e9 q
: K9 G: r/ O3 N2 q+ d$ P: s" Lwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb/ t5 k8 E% h, F6 P5 J
$干邑与雅文邑最主要不同之点,是在蒸馏程序上。前者初次蒸馏和第二次蒸馏是连续进行的,而后者则是分开进行的。另一不同之点,前者的储酒桶是用LIMOUSIN OAK制成的, 后者用的是BLACK OAK制成的。有人喜欢雅文邑而不喜欢喝干邑,因为前者比后者味道较烈。这当然是个人口味习惯而已。
% ?+ z7 ?% E7 u" U' u% \1 d5 G% }1 f. \2 s
#马尔MARC 此种白兰地是用制葡萄酒所剩下的葡萄渣,蒸馏而成的。在法国称 此种酒为EAU DE VIEDE MARC ,因此这种酒的洋名为MARC, 但最后一字母不发音,法国各地都出产,但以BURGUNDY(布根地)产的最好。它富有麦杆和木料味道,常被品酒家所欣赏。
- @0 m! w8 s- x9 o
$ h3 W, y2 W/ A/ t. t3 ~公仔箱論壇 #白兰地的用途 白兰地除了已公认为有医疗作用外,所有的都是由水果酒(WIN,主要指有葡 萄酒)蒸馏来的,因此都可作为饭后酒。此外加了梳打水,可作任何休闲时的 饮料。在咖啡里加些白兰地更好。
. ]- B! w2 @$ Q4 j. V4 C: l' GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- {+ F7 k, `5 u! Q3 d+ `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 因为白兰地有浓郁的香味,在作甜食、布丁、糕饼和冰淇淋时,加上一点就可 增加美味,所有白兰地都可以调为各种混合饮料。
6 U( c. U7 O7 J+ utvb now,tvbnow,bttvb
5 ^: H# a3 z# }! B$ T, E# S ( f7 q$ |$ Y3 ^+ t8 E' Z
9 T( }4 @8 G; w/ G6 F7 |1 o+ {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 拿破仑VSOP
, {7 r; Q- w5 X9 A; n) }; b8 @1 J9 S+ {4 q' Z; J! C
) f3 K {6 d; h: x! F
r: O; b% t: K/ U2 Q9 Ztvb now,tvbnow,bttvb 轩尼诗VSOP
1 z2 ]: I8 I2 X Kwww2.tvboxnow.com9 I7 Y7 M! I2 R0 `* P- V
) j7 j& C9 T7 p
! p% W9 Y% b8 ]( w% vtvb now,tvbnow,bttvb 马爹利蓝带 公仔箱論壇: m% f1 I3 O9 B/ k
公仔箱論壇" f/ t) c1 Q) p$ [( P o( u
4 `' C9 W s, m% _! GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ x. c" H5 K6 ?' B; ~公仔箱論壇 金牌马爹利
* T. u- W* N1 N6 [& d% L) b; STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, o# H; [* H' t6 ~3 d8 i: _# e
tvb now,tvbnow,bttvb; {* q2 H% u" G z' A9 { S; _! C
- t5 P7 z* B2 q$ w5 ^0 ? 名士马爹利
; p/ N9 A+ F8 ?/ O! P' zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m5 a& Y, h- m7 C
/ x* U7 A; @0 r
+ {* h' z( k6 r6 N3 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 马爹利XO
+ K3 @* ]3 E) ^$ D公仔箱論壇6 i) j' d0 C& c
4 A" L2 r3 e! I' K2 U: i6 N6 Q
tvb now,tvbnow,bttvb' y" q! O* x) o" j+ \: f! {, N* ^
人头马XO
6 A ?1 m7 z) ~* Z
( C- x$ X* `" t8 V% h) d
% U& b8 }: ?% cwww2.tvboxnow.com6 u( C8 b# u/ k2 n" J
人头马路易十三 tvb now,tvbnow,bttvb+ I( {8 K6 H( h3 ~$ ` d" Z
7 |( Q; h6 p0 ]4 Z tvb now,tvbnow,bttvb4 i: E2 N# S. L' p+ q3 F8 i
4 H! u+ C% x& B0 V3 O' T* x; XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 人头马特
' S: a3 Y4 G0 q& A, t& N: D1 d公仔箱論壇公仔箱論壇7 j) y* S5 ?- l* H
1 d* b8 q7 a! d- |: h# R0 |: r. Htvb now,tvbnow,bttvb2 h, z0 n, k5 l
人头马VSOP
* @3 y3 w2 ^$ Q/ d# nwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com W* H% e2 I6 `5 p- t3 k- f2 }
- t% K! T/ M l& s: L+ E H/ Stvb now,tvbnow,bttvb
# a4 c( Y& V) }- x[ 本帖最後由 jjj9930 於 2008-10-11 03:05 PM 編輯 ] |