本帖最後由 adams7 於 2009-7-13 07:41 AM 編輯
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砵仔糕 食譜
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: N6 ?8 z, b8 k6 x% \9 D以下材料可做出四個砵仔糕，當然要看你的小碗大小嚕7 [: y! o5 v& F
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g, e' x" }4 E; Q& b- ]- W
粘米粉 4安士tvb now,tvbnow,bttvb9 m; ^- e' ^! A1 R# h% C' P) C7 k
澄麵 1.5安士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t! D1 I! @' v5 J
糖 4安士 可用黃﹝白﹞砂糖 或 片糖
( F3 ` d, h( g* `' u" utvb now,tvbnow,bttvb清水 150克 + 250克
+ P% x' h. |" K2 L0 P2 B1 Gwww2.tvboxnow.com紅豆適量 ﹝先把紅豆煮至軟身﹞
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做法
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1. 先用清水洗乾淨紅豆後，用清水浸透 (最少浸三小時)，煮軟，去水份待用。tvb now,tvbnow,bttvb: @$ |1 `1 H; D3 i
6 E! v: s2 j9 N3 M公仔箱論壇2. 先將 4安士粘米粉和 1.5安士澄麵拌勻，再放入150 克清水拌勻成為粉漿待用。! v% G3 j: I [9 ]
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3. 再將250克清水與糖煮至溶，然後熄火，再把這剛煮好的糖水慢慢倒進粉漿內，一邊倒一邊拌勻粉漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \5 K/ r. j& ~: v0 {, I
! h( v* k& ^7 a* l( ~( e( ^7 N; v4. 將盛砵仔糕的小碗塗上薄薄的一層熟油，小碗排放蒸籠內預先蒸熱後，加入適量紅豆，再將已拌勻之粉漿倒入小碗中，用猛火蒸 20分鐘便完成，吃時用竹簽取出。
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5. 小碗塗上薄薄的一層熟油，油不能太多，可以用紙巾輕抹上去，否則吃的時候會覺得很油，變得不好吃了，加熟油目的是砵仔糕蒸熟後容易取出。 |
發表於 2009-7-12 07:59 PM
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