西班牙海鮮飯在街吃，二人份也要3百多，好貴啊! 還是自家製的好，用LC 22cm Buffet Casserole 做海鮮飯美觀又方便；海鮮飯跟意大利飯最不同之處在於煮飯的方式，海鮮飯不用攪拌，像中式煲仔飯，中途不用理會它，意大利飯要不停攪拌，所以海鮮飯其實是比較容易的，海鮮飯其實不一定要用平底淺鍋，深鍋也可以，砂鍋應該都得，不過沒淺鍋般好看! 隨意用什麼海鮮都可以，用凍櫃有的，又快又方便。
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* d0 E' }) L! o# F0 n. T8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H' [0 e/ [. r; O
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材料(二人份）：tvb now,tvbnow,bttvb+ M9 i6 P6 \+ I: n
青口 6隻 N4 ^% ?9 y4 j2 x
帶子 6隻www2.tvboxnow.com2 n& ^8 A8 q2 ^( j
魷魚 1條
9 p4 Z! @: @' d% c蝦 6隻
) O7 [5 q6 }+ V! S0 @tvb now,tvbnow,bttvb蜆肉 50g
1 M3 O: K+ B' _# U, G" d- x魚肉 50gtvb now,tvbnow,bttvb0 h- |2 [) Z7 g" Z
Long grain rice 125g公仔箱論壇* h* {0 a% j5 |& X
罐裝蕃茄粒 125g
8 W6 X" l4 }' v% r: L4 I雞湯 250ml3 \2 D$ w6 Q) G" E( P
洋蔥（切粒） 半隻www2.tvboxnow.com; @& T8 N7 C1 s/ V; ~6 F
蒜蓉 1湯匙
! z* H7 J" _+ l: k. a: C6 w公仔箱論壇Smoked Paprika 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% t/ A# b* z4 F$ `( a; j' l. I
蕃膏 1/2湯匙
1 ~; ^ f5 q" r/ j青紅黃椒（切粒） 各1/4隻
) c9 {. Z" E6 @( E+ S" g公仔箱論壇檸檬（切件） 半隻
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8 {, ?" C! w. y製法：+ a. e* Z$ Y; R; l- V6 x
1) 急凍海鮮洗淨，以一湯匙酒及1茶匙胡椒醃10分鐘，瀝乾備用
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3 W |# V- @: E K* `0 {" M 2) LC鍋或平底鍋或 paella pan 預熱下油，下洋蔥、蒜蓉及Smoked Paprika ，中小火炒約5分鐘至香氣四溢
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$ |) y" T6 ]2 e4 ?- p7 b3 d公仔箱論壇3) 下米炒勻，約2分鐘，轉中火加入150ml 雞湯、雜椒、 蕃膏及罐裝蕃茄粒，拌勻滾起後，轉小火，加蓋煮10分鐘
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5 {* }5 G% H+ f6 r; Y% O- d! c4) 下剩下的100ml雞湯及1/3海鮮拌勻湯飯，飯面再鋪剩下的2/3海鮮， 滾起後，轉小火加蓋焗10分鐘至海鮮熟透
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6 U! @3 i* F, I5 k( k: N- q公仔箱論壇5) 放上檸檬，灑上洋芹便成，吃時加一點檸檬汁，味道更鮮3 c6 J9 n; A i; {4 h" n5 h1 L1 r1 J
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小貼士：
! |7 a* e$ g" l1） 急凍海鮮以酒及胡椒去雪味，如果用新鮮海鮮，可以不用醃
+ e; n5 u9 J# s9 ]9 A2 [2） 如果海鮮比較大件難熟，可以多焗2﹣5分鐘
! B- y) k2 v8 K# ` v3）也有用煙肉或西班牙腸起鍋的方法，味道會濃一點，我們愛海鮮味重，所以不加
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發表於 2012-7-5 01:51 AM
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