材料：光鸡一只，配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。
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" p( m3 V$ t: K$ ~公仔箱論壇 制作:
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) p I& s& t6 Z公仔箱論壇 1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。公仔箱論壇" q8 Y( i: E/ l+ T, o- U
' j3 W( ^! d" `6 }公仔箱論壇 2.锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量（淹过鸡身一半），加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。
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' Y ^% T6 q9 \( owww2.tvboxnow.com 3.把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。
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特点：鸡肉鲜嫩，美味可口，制作简单。公仔箱論壇( | ?% @- \8 h" v8 n
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: y7 m! |0 L6 R7 I g2 M 備料：
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$ r1 `2 Z: p) I8 s2 R. j0 Otvb now,tvbnow,bttvb 1、肥嫩雞1隻（約1.2公斤左右）； 3 L. f$ @7 I$ Y
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2、醬油0.6公斤，砂糖0.15公斤，麻油1湯匙； tvb now,tvbnow,bttvb# R- \+ B- T, I/ c% j+ q% ]
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3、米酒、清水各半碗。 公仔箱論壇: v2 h" _, o) g: o' {9 I
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做法： ' \2 e! o* I/ X8 x4 C+ ?( l- s
2 j6 p# k+ F& R 1、將雞洗凈，挂起瀝幹水；
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$ p; E* d4 y: c3 {8 d$ \公仔箱論壇 2、將調味料放入鍋中煮滾（注：不含麻油），放入瀝幹水分的雞，蓋緊，用小火滾煮； 公仔箱論壇$ _6 `) n- Q* m3 o' V) y
$ ?9 D" F7 X! }6 O$ I& b vtvb now,tvbnow,bttvb 3、每煮4分鐘，揭開鍋蓋翻動雞身，共煮16分鐘，需翻動4次。離火之後，注意不可開鍋，繼續燜10分鐘； www2.tvboxnow.com1 o* G7 N. O3 F# A0 R A2 q
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4、取出雞，小毛刷沾麻油涂遍雞身內外，冷卻後切好即可食用。 |
發表於 2006-12-31 06:30 AM
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發表於 2007-1-5 11:22 PM
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