本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-4-15 03:22 AM 編輯
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5 |+ n, Y1 i0 ]* a9 W8 C, ntvb now,tvbnow,bttvb香料炸雞是Warung Yasmin”人氣佳餚”，也可以說顧客必吃的招牌菜。（圖：星洲日報）公仔箱論壇3 T3 h9 p& i7 r* ~, |
4 Z ?' a r) K8 P6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" f3 J8 B$ Z8 Z' pwww2.tvboxnow.com瑪莉雅娜推薦這道咖哩雞腳，雞腳咬起來很有嚼勁，值得一試。（圖：星洲日報）
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- q Z5 S0 A2 x9 |/ {6 \7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒炸薯片也是其中一道受歡迎的配菜，切片的馬鈴薯、豆酵餅（tempe）、江魚仔炸至香脆，然後淋上辣椒醬汁，吃了很開胃。（圖：星洲日報）公仔箱論壇' |# y4 M- q5 C' ?& P* x2 O" P9 F5 ]
% y$ y% |6 J, K( M7 K. Atvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇" v! O3 u0 M& A1 |: }0 }5 \. d
辣椒烤魚表面焦脆，魚肉仍保持鮮嫩，好吃。（圖：星洲日報）- j- F8 I% n* d% T
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在瓜登，馬來雜飯檔或餐館處處可見，所以要突圍，業者就必須擁有一、兩道“獨家秘方”炮製的佳餚，才可以抓住食客的胃，讓他們吃了再回來光顧。+ ~8 h- a! E4 h& W( c- m
. i1 Z: F) o/ [5 q2 |* K2 Wwww2.tvboxnow.com甘榜達蘭路有一間營業只有一年的馬來雜飯檔，就因為推出口味“只此一家”的炸雞而生意興隆。公仔箱論壇0 s! f9 N/ b% @* N1 M& R( n8 L
5 Z/ I+ F" ?/ ~2 b七成顧客是華裔
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3 G/ U/ E3 u6 X ~% A* H! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Warung Yasmin的業者瑪莉雅娜表示，雖然是賣馬來飯菜，可是她的顧客有70%是華裔，出乎她的意料之外。公仔箱論壇( \' }( U. X0 R/ I; l6 `3 `
. P0 D5 k; Q. N+ p+ u6 a& X" x x7 itvb now,tvbnow,bttvb她說，或許是因為她所煮的菜餚口味大眾化，所以可以被華裔顧客所接受。" k% p, h* X, s: ]# e" \6 x2 {" x
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她指出，上門光顧的顧客一定會吃她檔口最受歡迎的香料炸雞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r$ `0 N' s( t. U2 Z% v
0 v0 L2 l$ t4 U6 G; Y- s3 otvb now,tvbnow,bttvb“可以說大部份的顧客都會拿炸雞，所以炸雞是我們檔口最快賣完的菜餚。”tvb now,tvbnow,bttvb5 }" ?5 e5 T8 }1 f3 O9 A4 F
1 N2 i& v2 l J- H. Q1 q5 mtvb now,tvbnow,bttvb她說，每天早上她和員工會把30、40隻鮮雞以獨家秘方的香料，包括香茅、黃姜粉、鹽等醃製半個小時，然後放入鍋炸至金黃色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B( U# k2 W4 b8 C! u F
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她表示，香料炸雞好吃除了因為特別調製的香料外，火候控制得宜也很重要。
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: l- {& t# ^. C& [tvb now,tvbnow,bttvb“因為火候控制得好，我們的炸雞才會外皮金黃香脆，裡面鮮嫩多汁。”
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咖哩雞腳有嚼勁
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! L, f8 e) |) u( a! xwww2.tvboxnow.com除了香料炸雞，咖哩雞腳的受歡迎程度也不逞多讓。
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- |" I" E. k H2 X" ?她說，她先搗碎辛香料，然後加入大蔥、辣椒醬及椰槳等材料，所有材料煮滾後，放入雞腳，悶煮1個小時。
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5 w1 W* f' t4 o" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她表示，雞腳煮到軟硬適中，咬起來很有嚼勁，連骨頭都滲入了咖哩汁，也是一道熱銷的菜餚。
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& \& M9 I# }3 ~: A$ o6 Q9 J4 y! b. e1 Utvb now,tvbnow,bttvb辣椒烤魚任選擇
- l$ Y; G+ C7 s6 B3 o% ~% k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d+ u4 g9 z4 H0 w& b8 i$ s
此外，不得不提的另外一道佳餚就是辣椒烤魚，使用的魚包括甘榜魚、硬尾魚（Ikan Cencaru）、Kelisi魚、Selar魚及Keli魚，任君選擇。
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+ z6 R( x7 o/ K$ @6 k她說，她每天早上到巴剎選購新鮮的魚，每種魚買5公斤，以應付顧客的需求。
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! z. H" n( R+ A" j' l$ `www2.tvboxnow.com“我們先醃製魚，然後把魚烤至半熟，再把加入辣椒、阿參、鹽等的特製辣椒醬料放入魚肚及魚身，繼續燒烤至熟為止。”
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) J- F1 E2 W/ N) w# m! e1 N, ^她指出，辣椒烤魚雖表面焦脆，可是魚肉仍保持鮮嫩，吃起來帶有微辣口味，十分惹味。 |
發表於 2010-4-15 03:19 AM
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發表於 2010-5-13 10:51 AM
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