主料辅料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y5 {5 h/ ~$ b m x* }, d
黄玉米粉……150克 蜜瓜元…………15克公仔箱論壇( ^0 W; }2 {& Q. V
) c' T9 ?' @$ h4 Rwww2.tvboxnow.com核桃仁…………50克 蜜枣……………15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D' |. D3 }, z4 @9 S1 d! x' s
d0 W2 r- E/ m鸡蛋……………4个 蜜樱桃…………20克% j; L# b1 n l2 o; A% g
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鸡蛋清…………2个 白糖…………200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D; M/ f8 I# x8 b; s Z
* R8 F* F. F4 z" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荸荠……………5个 猪化油………200克www2.tvboxnow.com! S9 D. k# a6 h F6 h8 m
Y8 B0 }8 u, @0 Htvb now,tvbnow,bttvb〔烹制方法〕
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5 ~1 Y% w1 U# Q0 Z7 D) Ltvb now,tvbnow,bttvb1.将核桃仁用沸水浸泡后，剥皮，入五成热的油锅中炸酥，并铡成绿豆大的粒。荸荠去皮。蜜瓜元、蜜枣分别铡成绿豆大的粒，盛入碗内，加入白糖、鸡蛋、玉米粉，清水400克，调成浆，鸡蛋清打成蛋泡。0 L% i8 ?+ ^- n# W5 M+ j
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2.炒锅至旺火上，下猪化油烧至五成热，倒入调好的浆，快速翻炒至发白亮油，呈现鱼子蛋状时，盛入盘中，盖上蛋泡，放入蜜樱桃即成。
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［工艺关键〕tvb now,tvbnow,bttvb5 O6 Z7 Z; z) v c' ^! ~9 F% h
) [' g8 a- }- z3 ^- _1.玉米糊中的水要适量，少了不细嫩。公仔箱論壇+ O* |" q1 }# {
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2.桃仁、荸荠不宜切得太细，须不断翻炒，动作迅速。
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3.味不宜过甜。成菜后稍加一些明油，故用油量不宜多。www2.tvboxnow.com6 o A" C: `- A4 K) v6 r2 h* y
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〔风味特点〕
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) j" n3 W, a) {* Z' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.“雪花桃泥”又名“核桃泥”，是传统甜菜之一，雪花则是指用鸡蛋清搅打成的蛋泡，堆于桃泥之上，形成色彩的对比。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O T% ?$ V- x
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2.“雪花桃泥”成菜色泽嫩黄，微呈油亮，食之细嫩中含有桃仁酥香，尤其与盖于桃泥上的雪花蛋泡同食，既可降低桃泥热度，又可清热增香。老幼咸宜，四时均可食用
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發表於 2008-7-20 09:30 AM
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