7 W3 ^3 X |( Nwww2.tvboxnow.com材料：(4人分量)公仔箱論壇+ }- V% t0 k. `
牛肉160克、番茄3至4個(約320克)、九層塔葉50克、蒜頭3粒、薑茸1/2湯匙、辣椒1隻(隨意)
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2 z- \/ C$ S6 B v% Z+ s- ~" q公仔箱論壇牛肉調味料：
0 D$ c& n6 \4 i蠔油1茶匙、糖1/2茶匙、粟粉?茶匙、胡椒粉少許、麻油?茶匙www2.tvboxnow.com: C! `) j {7 o% c
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番茄調味料：1 B2 E/ E v7 K) a+ ]0 @+ C
糖1/2茶匙、鹽1/2茶匙、魚露1茶匙
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粟粉芡：tvb now,tvbnow,bttvb* U6 z; j7 G" e1 {4 R, G- i5 n
粟粉1茶匙、水1湯匙
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1 A( c* l9 n' }1 l9 |& U: Y7 Rwww2.tvboxnow.com做法:公仔箱論壇% N; q. q+ i9 H# u
1.牛肉抹乾，切片加調味料拌勻。公仔箱論壇3 O$ I+ l4 R# e0 b
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2.薑、蒜、辣椒洗淨，薑磨茸；蒜頭剁成蓉；辣椒切絲。
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) g, _1 l* `6 K3.番茄洗淨，外皮十字，浸熱水1分鐘去皮切角。
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4.燒熱1湯匙油，爆薑蒜茸，放牛肉片炒至八成熟盛起待用。/ W/ `( O" g: A& ?; ? z
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5.燒熱1湯匙，放入番茄及調味爆炒至番茄溢汁，將牛肉回鑊炒勻，加入辣椒絲及九層塔葉拌勻後埋芡上碟即成。公仔箱論壇6 I# d2 w+ @( W
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九層塔葉含有蛋白質、糖類、維生素A、C及鐵、磷礦物質，亦具益氣行血，消炎解毒的食療功效。九層塔風味芳香獨特，可以生吃，遇熱容易變色，用於烹調不可久煮。西菜用的羅勒與九層塔類似，只是葉較大塊而味道不及九層塔濃烈，可因應個人口味而選用。# i9 a3 p% h3 z
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發表於 2015-8-19 07:09 AM
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