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材料：5 z) C" E; \3 W& m8 t$ s
豬絞肉200克、韭菜花150克、蒜茸1茶匙、蔭豆豉2至3湯匙、指天椒1隻
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) L1 q' l/ U- j0 ], L( z, ~tvb now,tvbnow,bttvb調味：
5 Z. O, ?; O4 [# h/ i8 L醬油1湯匙、砂糖1茶匙、麻油1/2茶匙、清水2湯匙、白米酒 1湯匙 e: @9 L+ r$ M/ C! e
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做法:9 ^6 u0 I# R4 J Y( ], B
1.韭菜花切去底部，洗淨，切成小粒，指天椒洗淨切圈。公仔箱論壇2 _' b; @5 o( _5 Y0 ^
. K i3 q2 \: {+ [3 L n. D/ c0 p+ T2.燒熱鍋，下少許油爆炒豬肉，至肉轉色，收至中火，加入蒜茸、蔭豆豉及指天椒，炒香。
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3.下韭菜花及調味料，炒至材料熟透，即可上碟。
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* d, z& ~% h7 |* A0 d: V0 R* p公仔箱論壇這道菜式在台灣有一個特別的名稱，叫作「蒼蠅頭」。蔭豆豉可在售賣台灣食材的店子購買，也可用一般豆豉代替，因較鹹，分量減半，洗淨即可使用。公仔箱論壇$ c/ f0 i# l, Z( r/ P, J& C
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發表於 2015-8-19 07:10 AM
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