" p) W1 x6 _3 R, U& s9 i# r材料：+ d3 o A J& T
新鮮五花肉(約250克)、蒜茸1湯匙、豆豉3至4湯匙(洗淨)
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調味：
6 b) B. S C. D, {/ c6 @7 R- p- e粗鹽1茶匙、砂糖1/2茶匙、白米酒1茶匙、麻油1/2茶匙www2.tvboxnow.com; |1 J5 N; f* x- c) l7 p: M
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2 ]+ B; A* z1 n) @+ k2 Z9 t6 C4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:公仔箱論壇1 w4 D$ }! H7 [
1. 洗淨五花肉，切小件，用廚紙吸乾水分，盛碟，放蒸鍋中，大火隔水蒸12分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# q# P: K1 ?9 g* |( m( @/ \
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2. 取出，把碟中所有油分及水分倒去，趁熱抹上粗鹽，涼後用保鮮紙包好，放冰箱內醃一夜。
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# ~: m- [* ^) j1 kwww2.tvboxnow.com3. 翌日把五花肉取出，略沖洗，盛碟，拌入砂糖、米酒、麻油、蒜茸及豆豉撈勻，大火蒸10至12分鐘，即成。
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蒸的時間是以水沸後才開始計，且要在水大滾後才把食材放入蒸鍋內。豆豉洗淨後，用湯匙略壓會較易出味，不想菜式賣相太黑，不壓也可。
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發表於 2015-8-17 02:23 PM
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