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雞蛋3隻、皮蛋1隻、鹹蛋1個、芫荽少許
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調味：
/ ^8 I' x: K( U4 |) `, j7 ]9 B6 [www2.tvboxnow.com鹽1/4茶匙、胡椒粉少許、油2茶匙www2.tvboxnow.com; }4 g5 j/ ~! m/ Y
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做法:
; h. f! ]' M7 }6 B3 Owww2.tvboxnow.com1. 用鹽水略浸芫荽，沖洗乾淨後切去根部。9 X& v& U+ p- b( B, a+ I' ^" @
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2. 皮蛋洗淨去殼，切粒備用；鹹蛋洗淨，隔水蒸熟，去殼，取鹹蛋黃，壓碎。
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! S( U* k! G7 b- E/ p, c3. 雞蛋去殼，拂勻，下調味料，拌入鹹蛋黃碎及皮蛋粒。www2.tvboxnow.com% t ]0 L2 d" \( \7 Q8 }9 J4 |$ w
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4. 燒熱鑊，下1湯匙生油搪勻鑊，注入蛋漿，中火炒至剛凝固，下芫荽，即成。
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芫荽要徹底洗淨才可食用。如愛吃鹹蛋白，可切粒加入同炒，亦可免去調味中的鹽。炒蛋要快手，以保持雞蛋嫩滑口感。公仔箱論壇/ X2 e2 r/ f6 _: x" E2 B+ S
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發表於 2015-8-16 06:36 AM
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