台式小吃在港越開越多，由珍珠奶茶到激大塊雞扒，統統有齊，只差將整個士林夜市搬來香港。原來這些台式小吃，大部份發源地乃來自台南，而非台北!
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台南菜就是甜tvb now,tvbnow,bttvb9 D7 l) d1 f- e* F% f
大部份台式小吃都是源於台南，而非台北！知道了又有何用？當然有用，皆因不少小吃在南北部吃法都有所不同，如豬血糕在南部是切塊，以醬油膏帶出味道；北部整塊咬，模樣似雪條，並狂撒花生粉芫荽。有些小吃更是要親臨台南才吃到，如周氏蝦卷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u/ G! s7 n5 X' v3 h9 f( e
7 v! D1 M: l# N+ }6 ]4 v6 I P: Hwww2.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o: h( |4 |. C/ H- b
■台灣經典飲品，飲品$11而啤酒則售$15。
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台南除盛產一系列熱爆台灣的小吃，亦有不少出色料理。不過在香港，台灣小吃隨處可見，卻不見主攻台式小菜料理的菜館。從事餐具生意的 Linda，來自台南，在港居住約 8年，去年末於紅磡開設「南台灣原味新館」，一解思鄉之情同時把台南正宗小菜引入香港。台南菜特色在於挑選當地當造產品、健康食材，以簡單烹調方法炮製，調味靈魂全在醬汁！台南縣善化鎮從前為日本的糖廠，盛產庶糖，當地居民以糖作調味料，醬汁因而帶甘甜，台南菜亦普遍帶甜。必食鹽酥牛蒡烏魚扣，健康牛蒡簡單烹調後撒上秘製味料，入口爽脆又惹味。三杯雞講求酒、醋、麻油質素，小店調味料均由台灣入口，保證原汁原味。
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n; `8 P! T& U) q1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 [$ J% \2 I$ I' f! ~% I調味料為台南菜靈塊， Linda堅持全部從台南入口，如台南東成牌醬油、北港麻油等。
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# k- Y- Q+ A. K% Otvb now,tvbnow,bttvb原始風味小菜三杯雞$78
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g* ?9 ^7 M+ v0 v# V- R3 ftvb now,tvbnow,bttvb雞腿加入金門高粱酒、工研烏醋、北港麻油炮製而成。tvb now,tvbnow,bttvb, h4 m$ ?- F1 ^7 Y
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鹽酥牛蒡烏魚扣$98
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秘製酥炸多纖維素牛蒡配走過油的烏魚扣。
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北港麻油烏魚扣$78
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# S6 @2 S" ]( n3 |7 q" l& v0 x4 ~以台灣地道麻油作調味，入口濃濃麻香，烏魚扣爽而滑溜。公仔箱論壇0 Z j, o; _$ S) z% I8 u4 t) O3 d
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自選四款 小食拼盤$98/晚市價tvb now,tvbnow,bttvb' }+ H. N7 O8 M- ^
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a.周氏蝦卷周氏本是賣擔仔麪為生，後來自覺居於海產豐富的台南，應善用天然資源，遂研發出蝦卷，並成為台南獨有小吃，香港坊間少見，蝦卷以豬油膜包裹蝦肉、芹菜、瘦肉等，師傅再以生粉、麪粉、炸粉、鴨蛋調製成獨特炸粉，把蝦卷沾粉炸至黃金，傳統建議蘸醬油膏、芥末來吃。b.鹽酥雞有傳鹽酥雞最早見於台南的友愛鹽酥雞，只有濕、乾兩種炸法。濕炸顏色較淺粉味重。乾炸則皮薄而微脆，惹味非常。c.甜不辣源自日本的小吃，以魚漿打成，可配湯、炭燒或炸等，小店採用椒鹽吃法。甜不辣由台灣訂購運港，入口彈牙非常。d.豬血糕被選為全球十大怪食物，以豬血混入糯米蒸，再撒上醬汁，既煙韌又飽肚。冬天更是吃豬血糕的旺季。 www2.tvboxnow.com* q7 i$ Y4 I' }0 G8 U& ~
: O# G1 U7 M% x FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小食話你知台南擔仔麪$28 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o7 M& V; R1 z& `) Q
. x- I, R, B G8 |9 K" `" W公仔箱論壇肉燥用的是台灣度小月貨色，配蝦頭、豬骨熬製湯底及芽菜、滷水蛋、五花肉、韭菜、油�等，味道夠正宗。
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（前）酥炸花枝丸 3粒$32、後）鹽酥蚵仔＄ 38/小
' l6 _5 D* N" _) {5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w2 \5 L& o! j' x" M
以本地新鮮蠔仔炸成，多汁惹味。花枝丸由台灣入口，每粒均有咬口魷魚粒。
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# f, ?( l* Q* d1 r" ?. E% ?公仔箱論壇豬腳凍香腸$38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E. h' j& b2 E! i: S1 X
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香腸源自台南名店不老莊，豬腳冷卻凝固後油脂甘香，烤香後有別於平時吃到的烤腸，少去一層油膩感。
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+ \; r) ^( B) G) j" c7 `: T虱目魚丸湯$38/4粒公仔箱論壇/ g. |/ c/ z! h# u, [" Q
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源於台南養殖虱目魚產量多，小店由台灣直接運來香港，虱目魚有種獨特味道，濃烈鮮香，配清湯最夾！
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3 F) t$ T6 ^- j' J8 s7 @, \$ fwww2.tvboxnow.com南台灣原味新館 (紅磡黃埔新村民泰街)
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1 R6 B- L' a1 W& N( F) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。港式台灣小吃" Q I& r e; Q
位於灣仔的「百伏棧台灣小吃」，舖名已打正旗號主打台灣小吃，款式集台南至台北，多而廣；台南蚵仔煎、經典炸雞排等都有。店舖裝潢優雅，木色調子感覺悠閒，位處灣仔商業區，午市特別多附近一帶 OL捧場。老闆深明港人要求多，除提供近 40款台式小吃外，亦有多款台式飯、麪，甚至麼火鍋供應。必試紅燒牛肉刀削麪，帶筋的牛夠大件又肥瘦適中，以先滷浸後燜烹調而成，明火燜煮下，肉質鬆化不易散；刀削麪更是採用台灣度小月出產的，台灣風味濃厚之餘，麪身薄而滑溜又吸味，一流！5 _2 u" ^( U: _
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紅燒牛肉刀削麪$41 tvb now,tvbnow,bttvb, m6 n' a( N* n5 C" b
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可選配搭其他麪底，強力推介必試來自台灣度小月的刀削麪。皮薄得來，煙韌滑溜，伴以味道濃郁的牛肉，惹味！
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宜蘭筒仔米糕$18 公仔箱論壇5 Z2 O" Q3 S4 Z+ E1 {4 D
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以煙韌泰國米加蝦米、乾葱、冬菇等蒸成，賣相精緻味道好。3 ^" J) H# m" u' \3 V
6 {* i- F. v# r8 }www2.tvboxnow.com士林雞排$28
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7 |+ b, o4 {) I1 P( D# s# c* Jwww2.tvboxnow.com以雞腿加入自家調粉漿炮製而成，雞排厚度十足，肉汁豐腴又嫩滑。
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（前）地瓜芋圓、（後）紫米芋圓各$18 www2.tvboxnow.com4 | X8 f; Z) I+ d: e' G( S: `
& z; T7 s- \& b3 {, r+ t# W- `以泰國芋頭自家製芋圓；番薯則配薑味甜湯。
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2 H' R0 j0 X8 U+ F公仔箱論壇台南蚵仔煎$38www2.tvboxnow.com( o! p/ Z% h% i% R- ?* z
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以味鮮福建蚵仔，加入配料煎成。蚵仔邊位最爽脆，蘸魚露吃最夾! 公仔箱論壇% \/ Y6 D% c3 ]. F( Y* o7 f
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) T+ Z; D `' p! ^) ?www2.tvboxnow.com百伏棧台灣小吃 (灣仔莊士敦道大有廣場)
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發表於 2010-4-8 06:43 AM
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發表於 2010-4-8 03:33 PM
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