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每年6-8月，正是炎炎夏日，氣溫高漲的日子。酷暑之下，每天總覺得口淡淡，胃口全消，整個人都變得沒精打采。) e4 o/ y. Y- W. E, X, @0 G2 G
* s: u( a+ Z. {! P' Qwww2.tvboxnow.com 香港的地理位置處於亞熱帶，在夏天時分，不僅烈日高張，暑氣炎炎，炎熱之外而且帶濕，令人倍感難受。在又濕又熱的天氣下，除了長時間處於冷氣地方外，很多人（尤其年輕人）都愛以冰凍飲品或雪糕來消暑解熱。但是從中醫角度來看，冰凍飲品和食品都是易傷脾胃，造成飢不欲食，即所謂口淡淡、沒有胃口，但卻有飢餓感。除此之外，由於天氣過於炎熱，人們的脾氣總是變得容易暴躁，較沒耐性，常會影響日常生活社交。1 }7 o8 C3 v9 i d6 N
夏日應該吃甚麼？tvb now,tvbnow,bttvb; K% f6 `' m4 _
在這炎炎夏日中，究竟應該吃些甚麼才能令自己健康一點、脾胃好一點而又合時呢？
3 H6 G9 @6 T& _ 中醫認為，暑為夏季的主氣，暑為陽邪，其性炎熱；暑性升散，易傷津耗氣；暑多夾濕。高溫酷暑時節，消化系統功能會降低，消化液的分泌也會相對減少，加上人體大量流汗、脾胃不開，容易肝火上升，因此，夏天的調補，應該選擇滋陰降火、清熱利濕的食物，能帶些苦味更好；苦可補陰，且苦味入心涼血，具有消暑、解熱、提神等作用。公仔箱論壇7 }) s: H7 Y/ l0 H$ d$ e* D
夏天容易上火，油炸及容易溫熱助火的食材應該少吃，濃茶、咖啡及刺激性食物要適可而止。再者，根據中醫說法，防止中暑的首要是清透，在飲食上忌口甜膩，平日可以金銀花煮水喝，以取其清熱解毒之功。適合夏天的食物：木瓜、胡蘿蔔、白蘿蔔、白木耳、冬瓜、苦瓜、蒜、薑、西瓜、山藥等。而苦瓜和蓮藕在夏天可以一展所長。& x, V; Q* E4 b$ P. V+ |
8 k( \$ J b0 R: j6 C2 \, Y/ i公仔箱論壇苦瓜
4 i) U! i! z" k3 z: L+ Otvb now,tvbnow,bttvb 苦瓜汁味苦、性寒，能清暑滌熱，明目解毒。其實鮮榨的苦瓜汁不苦，冰冷的苦瓜汁更是消暑聖品，若真的怕苦者可加點蜜糖調味。但需注意苦瓜性寒，凡虛寒體弱患者，須慎食之。公仔箱論壇, t) H) L' p1 n2 E
5 @( c. U4 H# L0 ^. l: X- g% |/ r6 X蓮藕; @) a5 K! A+ R8 d5 D6 a
鮮藕汁能清熱解煩，解渴止嘔，若將鮮藕洗淨切片，加適量糖，煎湯代茶飲，能去熱消暑，可謂避暑良方。tvb now,tvbnow,bttvb) M$ \8 c$ t8 P, M$ \/ w( |" i
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白茅根竹蔗生薏仁淮山豬湯* y6 A4 z. g; |! Y! c
材料（4人量）：: ?" _+ t P% ~; y4 B% D
‧白茅根 150克tvb now,tvbnow,bttvb0 m4 G9 i1 k1 ^7 G
‧竹蔗 300克
e3 O% F9 K; `5 e3 _5 w公仔箱論壇‧生薏仁40克公仔箱論壇; M" w7 S" K7 m8 O0 e* R* |$ b8 ~
‧淮山 75克8 G+ w" A8 Y2 K- _( b
‧豬 450克www2.tvboxnow.com% V( Z: o8 F, {6 v- F" Y
製法：
* _5 e% M8 `. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將白茅根、竹蔗、生薏仁及淮山用清水洗淨，煲一個半小時。
& @* Y6 J+ o7 O# r0 c) [8 gtvb now,tvbnow,bttvb2. 加入豬再煲一個半小時，再加入適量鹽即可飲用。www2.tvboxnow.com' A3 C) V0 Q; H" B2 W; u
功效：1 l, V; g8 Q& E# e
清熱滋潤，尤其適合因經常運動流汗而感口渴的人。用白茅根和竹蔗煎水代茶飲用，是由來已久的民間飲料。白茅根簡稱茅根，是源自白茅樹的根莖，有涼血、清熱的作用。竹蔗同樣有解肺熱、解腸胃熱及化痰生津等功效，肉硬汁甘。而生薏仁可去濕健脾，再加入豬肉，清熱解暑之餘，更可收甜美滋潤的作用。 |
發表於 2015-5-2 04:51 PM
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