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材料：
: k: D! j- J/ ?tvb now,tvbnow,bttvb翡翠螺約10至12隻、乾蔥茸1湯匙、乾辣椒2隻、蔥1棵、薑1片、花椒辣油少許(最後下)6 G0 V9 z4 d+ {0 f8 X2 x
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0 U$ f5 O8 R& y/ K" Utvb now,tvbnow,bttvb調味：# I0 G, f3 R6 V6 I$ T+ Q# i
桂林辣椒醬1湯匙、海鮮醬1湯匙、潮州沙茶醬1茶匙、砂糖1/2茶匙、紹酒4湯匙、玫瑰露酒2湯匙
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$ p! F) D0 s- V' F0 stvb now,tvbnow,bttvb做法:公仔箱論壇, S: f6 e9 ?3 n
1.翡翠螺逐隻刷洗乾淨，乾辣椒切粒，蔥取白色部分切段，各物備用。
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2.鍋中放入清水及薑，燒沸，把翡翠螺汆水，撈起。
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3.燒熱1湯匙生油，下乾蔥茸、蔥段及乾辣椒拌炒。
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4.下調味(除酒外)，炒香，加入220毫升水煮沸，小心注入酒，下翡翠螺。
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5.沸後轉慢火，蓋上，煮約10分鐘，隨量加入花椒辣油。公仔箱論壇3 k: S2 }- J% {) k" n8 ]9 c
% N" ]1 T) Q8 A不要把醬汁燒得太稠，宜用小鍋烹調，完成後原鍋連汁上桌即可。公仔箱論壇9 X$ C' M/ U; d5 ^# u
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發表於 2015-8-13 02:31 PM
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