21世紀是追求健康的年代。我們聽到「膽固醇」便已避之唯恐不及，但膽固醇其實一直都存在於我們的身體，只要好的膽固醇多一點，壞的膽固醇少一點便可以，不必對脂肪食品退避三舍。
$ }1 f$ r9 K+ ~& s ~* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A' p3 O6 E% u7 c7 I- f7 R
膽固醇是脂肪的一種，人體內的70％脂肪由肝臟製造（每日約1-2克），其餘30％則來自日常含脂肪的食物，每天攝取量應少於300mg。膽固醇亦有分「好」或「壞」。, f1 ^$ o/ y& }# D
2 G( r9 p, @) U h- ^www2.tvboxnow.com膽固醇與肥瘦無關
6 z( T/ w' W' }* C+ \9 Rwww2.tvboxnow.com 「好」的膽固醇是指高密度脂蛋白膽固醇（High Density Lipoprotein，HDL），它會把膽固醇帶離血管，運送至肝臟以便排泄或作循環使用，而「壞」的膽固醇是低密度脂蛋白膽固醇（Low Density Lipoprotein，LDL）或極低密度脂蛋白膽固醇（Very Low Density Lipoprotein，VLDL），它們容易黏附及積聚在血管壁，久而久之會造成血管栓塞，影響心臟及血壓，可導致冠心病及中風。假若血液中的LDL過高，會增加患心臟病的危險率。去年香港每天平均約有18.5人因冠心病而死亡，是繼癌病之後死亡人數最高的疾病。; ~/ l3 J3 E1 N9 v( y( W
相反，血液中的HDL愈高，患心臟病的風險則愈低。一般人都以為偏瘦的人不會有高膽固醇的問題，這是錯誤的想法，要知道身體的膽固醇含量，必須抽血化驗。
9 g" U' f' b& J3 l* O6 b$ |" b公仔箱論壇化驗結果可以比對下列標準：www2.tvboxnow.com$ A3 Z3 ?! h3 R" F" G
* M% l& L. s3 [5 @* ]| 總膽固醇（美國單位） | 總膽固醇 （加拿大/歐洲單位） | 程度 | | 200mg/dL以下 | 5.2mmol/L或以下 | 理想 | | 201-239mg/dL | 5.3-6.1mmol/L | 稍高至偏高 | | 240mg/dL或以上 | 6.2 mmol/L或以上 | 高至高危 |
雖然膽固醇給我們不良健康的印象，但是身體每天都需要它來維持細胞機能，令體內能合成維他命Ｄ及製造膽鹽及各種荷爾蒙，如腎上腺皮質激素及雌激素等。要控制膽固醇及脂肪過高的問題，我們應從日常生活及飲食習慣方面着手。首先要避免吸煙，要有充足睡眠和恆常做運動。在飲食習慣方面，需要減少脂肪高的食物，避免含有反式脂肪的食物或零食。兩者兼備，肯定是最有效及最持久的方法。值得一提的是反式脂肪，近十年才引起關注，研究指出反式脂肪既可以增加「壞」的膽固醇亦同時減少「好」的膽固醇，其破壞力比其他脂肪強過倍，而且較難被身體清除。
6 b/ X3 z- N: Q z& {# g, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。必須避免的食物/ [* R6 i8 ]- w
要減低膽固醇及飽和脂肪酸的吸收，應該避免進食以下食品：/ u' b' K' ^; y0 U# F
高飽和脂肪酸食品：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U) N# b) j6 `" A* X
‧豬皮、雞皮、鴨皮、魚皮。
! v; {8 p3 ^4 e& `7 H: O- Y‧牛油、豬油、雞油。/ W% a( C2 _3 E
‧加工食物 ── 腸仔、餐肉、臘味、肉丸、即食麵。8 o: a' Y# ?; g8 s; O V! X3 m+ Q: \
‧油炸食物 ── 薯條、薯片、蝦條。www2.tvboxnow.com$ R( r. p$ G0 a$ k5 U
‧全脂奶品 ── 忌廉、雪糕、乳酪。; |- h: U }! t, \! O1 ^
高膽固醇食品：
: ?" k6 I) ]: l6 ^6 d, M7 ^/ ~0 j* ytvb now,tvbnow,bttvb‧蛋黃
' E1 q- H. i& I" T; ^# m3 s" R8 k公仔箱論壇‧動物內臟、動物脂肪。tvb now,tvbnow,bttvb3 z' O) |# |$ n' }0 n* l4 B
‧魷魚、墨魚、軟體動物。公仔箱論壇! D4 ]( H6 O: K- b2 X; f
‧蟹羔、魚子、魚卵。
$ ?: C# j8 o9 B- [' J健康貼士
k" F2 n3 [# |& G! [油類+ g6 }) [ x* T+ \8 B3 |- z% y
平日在家烹調亦可選用含單元不飽和脂肪酸較高的植物油如橄欖油、芥花籽油或花生油，因它們可以同時降低LDL及提升HDL。其次便是含多元不飽和脂肪酸較高的食油如紅花油、葵花油、粟米油及黃豆油。它們可以降低LDL，但不能提升HDL。切記勿用高飽和脂肪酸的椰子油、棕櫚油、雞油、豬油及牛油來烹調，因這些油類會大大提升LDL。
( y3 {. V" y' C m( _/ t/ _tvb now,tvbnow,bttvb飲食建議tvb now,tvbnow,bttvb, g- X( j" [% a) O7 @
健康飲食有助控制膽固醇的吸收，包括每日進食三份蔬菜加兩份水果。食物方面，可選擇多吃含抗氧化營養素（如胡蘿蔔素、維他命C及E、鋅、銅、錳、硒）的食物，包括：綠色、橙色的蔬果、豆類、硬殼果（花生、杏仁、腰果）及含奧美加3的魚類。而烹調方法，亦應盡量少油，以蒸、烚、滾、白灼、炆、焗、燒為佳，避免快炒及微波爐加熱等。" g& L% S, v8 | l3 p- q- `
結語7 A9 J4 e$ e. S7 l5 x0 _* i
引致高膽固醇的原因很多，除了遺傳外，年齡及性別都是不可改變的因素，所以這些患者必須培養良好的飲食習慣，控制體重及作適量運動，若持之以恆，可有效地降低心血管病的風險。
: [' S2 f$ L) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 特別要注意，就算是正在服用降膽固醇藥物，切勿錯誤以為可大吃大喝。 |
發表於 2015-4-24 06:14 PM
| 
