. k9 i$ x$ e6 ]5 N公仔箱論壇材料：
5 C" ~2 V4 j3 p' v' Ytvb now,tvbnow,bttvb乳鴿2隻
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6 J9 X9 X/ D: S/ c* utvb now,tvbnow,bttvb滷水料：tvb now,tvbnow,bttvb3 f) R. G/ b1 w$ O' \4 }
花椒、八角、丁香、桂皮、草果、陳皮各15克
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上皮料：www2.tvboxnow.com& T( o' c* g0 E4 N
麥芽糖1.5湯匙、白醋1湯匙、玫瑰露酒1/2茶匙公仔箱論壇) o2 U$ U. z2 ?9 k: \3 j
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/ E! _2 ?" X2 w3 F" E% [9 O公仔箱論壇做法:www2.tvboxnow.com2 \* o7 o' T4 t, z' I* f3 B" r
1. 取高身鍋燒沸3公升水，下滷水料轉中火煮30分鐘，熄火蓋上，攤涼。
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2. 挖清乳鴿的肺，切去腳部，洗淨備用。www2.tvboxnow.com- z9 {4 } ^1 v9 z3 z4 s
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3. 把滷水翻熱至沸騰，放入乳鴿浸煮，待再沸即轉慢火滷22分鐘(不必上蓋) 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P H' G) C8 I) ]; x. T* }
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4. 上皮料放在碗中，置鑊內隔水加熱，至可拌勻，取出。
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5. 索乾乳鴿內外水分，在表面塗滿上皮料，室溫吊起吹半天至乾身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o* Z7 M6 w" ?- p
1 v4 H( a j" etvb now,tvbnow,bttvb6. 燒熱半鍋油，放入已乾的乳鴿，用油淋炸表皮，至皮脆金黃，即成。
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要徹底清潔乳鴿的食道，免有殘留的穀物在喉部。下鍋炸前要用竹簽把眼睛刺破，免中途爆開彈油，造成危險。調入白醋時，加入1茶匙浙醋，成品顏色會更吸引。上桌時以椒鹽伴食。脆皮的關鍵是乳鴿要乾身，天氣潮濕可用風扇幫助。
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發表於 2015-8-9 06:18 AM
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