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材料：
; W a% Y2 v4 M( U& X) W" }tvb now,tvbnow,bttvb虎蝦肉及帶子肉各半磅、筆尖麵(penne)400克、洋蔥1個、紅及黃燈籠椒各半個、檸檬1個、新鮮百里香(thyme)1株、白酒半杯、蒜頭兩瓣、橄欖油、海鹽及胡椒適量
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/ u5 V( h/ _2 gtvb now,tvbnow,bttvb做法:公仔箱論壇0 ~6 V) q4 X( C
1.蝦及帶子洗淨、剔出蝦腸，吸乾水，以少許鹽、胡椒、百里香醃約15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) P* R% p0 k2 N$ j: A
9 _3 `) p- H, \+ M: f2.燈籠椒切絲，洋蔥切丁，蒜頭切末。刨出檸檬皮絲，將3/4剁碎成蓉。公仔箱論壇6 s# X m# H7 E: K) [8 _" p
7 E( J3 q5 T5 m" ]2 Y6 m4 u3.燒熱鍋，以橄欖油炒蝦及帶子至三分熟，下白酒煮至半熟，盛起備用。$ v; m( ~0 s2 E/ A5 ?7 Q/ p, e
2 `( M. F: j: N, c, Ewww2.tvboxnow.com4.另以一大鍋燒滾4公升水，下4大匙粗鹽，放入筆尖麵，煮約6分鐘至中心仍帶白及硬。; H. [" N9 l3 e
4 W2 a3 U n% d9 T# h& ]1 ~www2.tvboxnow.com5.原鍋以橄欖油爆香洋蔥及蒜頭，炒至洋蔥透明，下燈籠椒再下筆尖麵，放(3)的白酒醬汁稍煮，讓筆尖麵吸收鮮味。www2.tvboxnow.com$ l: d9 a( N+ ], t' g
2 b5 m, v' T7 f+ A T8 A6.加入蝦及帶子、百里香及檸檬皮蓉，以胡椒及鹽調味，上碟後淋上上好橄欖油，以檸檬皮絲及百里香裝飾。
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- @) J( ~7 [% B! A# m7 }檸檬百里香(Lemon thyme)本是帶有檸檬香味的百里香，但在本港較難購得，唯有以檸檬皮及百里香混合使用，效果相當不錯。
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發表於 2015-8-9 06:18 AM
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