在黃埔有各式各樣的食肆，但想吃潮州菜，選擇卻不多。在該區地標「船頭」附近，有一家地道潮州菜館，以潮州凍蟹及滷水菜式馳名，城中名人吃過也讚不絕口。www2.tvboxnow.com$ Y' u+ i6 o+ d9 C
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潮州翅香濃美味7 U/ K; g0 {- U. ^8 `
菜館請來的師傅全部是潮州人，所以味道能保持正宗，店內既供應平民化的打冷，亦有高檔而精緻的潮州菜式。客人甫進門便見到一個打冷專區，整齊地擺放熱葷、凍蟹以及滷水鵝等滷水食品，比街邊檔衛生得多，客人可在此揀選心愛美食，極有傳統風味。凍蟹用上東南亞來的花蟹，最大的有長腳蟹般大，以薑葱等一同蒸熟放涼，讓客人原汁原味品嘗蟹鮮。店內的滷水食品亦做得出色，開業時向本地著名老店借來滷水膽，加入多種香料調味炮製，鵝、魷魚、腩肉及大腸等滷得入味，尤以滷水鵝最受歡迎，用上正宗獅頭鵝，成本雖貴，但入口肉嫩不羶。梁文韜、盧覓雪及草蜢等都愛吃這裏的潮州凍蟹及滷水菜式。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P4 B& W' Q; y+ _4 h/ F7 I
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除了一般的打冷，這裏亦有精緻潮州菜供應，全部不下味精。如潮州人宴客常吃的紅燒潮州翅，會選用五羊翅，愛其粗身有嚼勁，亦由於潮州人愛濃味，所以廚師特別花兩天時間以老雞、金腿、雞腳及唐排等熬成濃湯，才將五羊翅燴煮，故特別香濃好味。" }3 l! c/ N3 J+ T
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此外，香酥鴨最巧功夫，先將鵝髀肉滷香，再包上一層混入薑葱的香芋蓉，先蒸再炸，口感鬆軟，味道香濃。
- l. g0 P! h% swww2.tvboxnow.com每枱必點的有招牌螺頭竹絲雞湯，竹絲雞肉嫩滑脂肪少，湯頭清爽不膩，燉製足足一整天而成，每一啖都是精華。.公仔箱論壇9 V) D6 v# h: |% a
" R4 C* X3 U4 [: i; Q) Q公仔箱論壇Info 潮家館
. k" c) A3 q6 v; B V7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：紅磡黃埔新天地百合苑商場
: K: }3 W- y1 Kwww2.tvboxnow.com營業時間：11:00am至3:00pm、5:00pm至11:30pm TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r H9 B8 d% n# |
交通：專綫小巴6、6A( Y: h' s- r+ w8 R
平均消費：約$150/位
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) f9 H# \$ L4 H0 rwww2.tvboxnow.com■師傅推介的潮州凍蟹和滷水拼盤，是最能代表潮州的地道美食。
9 D% b" P" z8 W8 X公仔箱論壇■梁文韜（前）、盧覓雪（後）都是潮家館的常客。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W# k* J, Y; v% c. ?( h6 T
■菜館的環境舒適，裝潢雅致。
7 i8 w/ m2 I) N2 @& C1 V' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃金糖醋麵 $68
$ e- b+ X( \' Y6 S8 J特製的麵條，兩面煎至香脆，吃前蘸糖及醋，是正宗食法。
& Y$ ` ?, \% @5 d2 L* o公仔箱論壇芋蓉香酥鵝 $68
2 x3 T' U9 d$ [. O! ~% F: _9 n公仔箱論壇鵝肉滷香包上芋蓉先蒸後炸，鬆軟香口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O) h2 F) q) B- g$ p( Q6 Q. P
潮州炸雙棗 $68
3 w0 \3 k7 z- _. d5 m, k ^www2.tvboxnow.com一邊是蟹棗，另一邊是蝦棗，都是自家炮製。公仔箱論壇, q: H4 f: K" Y, Z+ r ?
紅燒潮州翅 $288/位www2.tvboxnow.com0 v; l0 Z1 o) z( Q
粗身的五羊翅用熬足兩天的上湯燴煮，濃郁好味。5 t% _$ Q3 S/ x8 p! j* K8 x& m
金牌滷水拼盤 $98www2.tvboxnow.com( a, h& R. y% [+ u
廚師每天滷製鵝肉、魷魚及大腸等，香濃入味。tvb now,tvbnow,bttvb B# W- w: i' b' N4 G) I/ X
韭菜炒鹹肉 $68
/ Q9 J& K/ o4 n, q# m1 ~公仔箱論壇傳統潮式小炒，韭菜跟鹹肉同炒，吃起來更惹味。
' E7 h& {3 B0 n- m0 N/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。螺頭竹絲雞湯 $128/窩
" b3 u" j, ^ l. ^# }+ S足足燉製一整天，清鮮雞湯帶有螺肉香味。9 T7 X9 o/ D- i7 N; S5 m; i. k- W. f
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發表於 2011-12-8 05:49 PM
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發表於 2011-12-13 05:23 PM
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