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公仔箱論壇& B* O, G* q- z+ n, V# Z
材 料
2 b# C5 m- ^" f; J7 s$ @" Y公仔箱論壇滑 豆 腐 1/2 盒 、 吉 野 葛 粉 1 碗
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: x4 Q, t, u s5 b6 h, w1 Gwww2.tvboxnow.com豆 腐 汁 料 www2.tvboxnow.com- f4 X$ |% k# }# Z% V9 x
木 魚 湯 150 毫 升 、 味 醂 25 毫 升 、 淡 口 豉 油 25 毫 升 、 罐 裝 滑 子 菇 （ 蘑 菇 仔 ） 1 湯 匙 、 蘿 蔔 茸 1 湯 匙 、 葱 花 少 許/ n m" W; a' v
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做 法www2.tvboxnow.com# l/ n% K; R' v5 S& b: n4 W- ~
1. 將 豆 腐 切 成 長 方 細 件 ， 索 乾 水 ， 每 件 拍 上 吉 野 葛 粉 。
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' W) T2 w( o$ x9 s+ ]1 H2. 燒 滾 油 至 180 ℃ ， 把 豆 腐 放 入 油 炸 約 4 分 鐘 至 金 黃 色 ， 撈 起 瀝 乾 油 後 放 入 碗 。
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/ `$ {5 Q+ E' B' `公仔箱論壇3. 把 木 魚 湯 、 淡 口 豉 油 及 味 醂 倒 入 小 煲 中 ， 開 中 火 煮 至 差 不 多 滾 起 ， 加 滑 子 菇 及 蘿 蔔 茸 拌 勻 ， 煮 滾 後 倒 入 （ 2 ） 中 ， 撒 上 葱 花 便 成 。
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1 e' Z' Q' G. ^/ K
貼 士: n. Z/ G' U* k* o0 e' `/ `1 S6 b
吉 野 葛 粉 是 用 粉 葛 做 成 的 粉 ， 可 用 作 炸 粉 或 薄 餅 粉 ， 比 一 般 炸 粉 的 效 果 更 煙 韌 軟 熟 ， 於 高 級 超 市 有 售 ， 約 $25/ 盒 。 |
發表於 2009-5-20 02:15 PM
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發表於 2009-5-20 02:17 PM
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