材料（4人分量）
4 q; M1 V- Z1 t0 Kwww2.tvboxnow.com芋頭半個（約半斤）
( g2 S1 p9 h7 V3 U/ b1 Otvb now,tvbnow,bttvb生油1碗
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' X) B7 Z/ |9 J/ R調味料：
{6 m$ m3 E4 w2 J+ Stvb now,tvbnow,bttvb砂糖1/4碗
( i0 ^' {8 t( t! k. j3 z' Rwww2.tvboxnow.com水1/2碗! i5 Q. h$ @& J* _7 _' u
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做法：
: S& j- k( ~& o N$ fwww2.tvboxnow.com1)把芋頭切成大小相約長條狀.
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2)燒熱油鑊,下油(夠炸芋條即可),放入乾蔥頭慢火炸香至出味,取起不要.
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, j r# e- v. w: Ewww2.tvboxnow.com3)油燒熱,加入芋頭條炸至微黃輕身(剛熟)即可,最後開回大火迫回油份出來,取起.再開大火燒熱油放芋條回鑊,取起備用.
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4)用易潔鑊放入糖加入水煮至大滾,見到有大泡泡,再由大泡泡變為小泡泡,即表示水份已被抽離,取一小滴滴落凍水可結成稍硬身一粒珠,即可." u k/ I3 L1 B3 [$ ^3 ]
7 J8 B; `3 w% }% V# e9 ?% a5)開回細火放入已炸芋條,首先會見到芋條黏在一起,不停地炒..炒...炒至芋條分開,糖漿變成固體沙粒狀,包住芋條,即成反沙.完成. |
發表於 2009-5-27 02:09 PM
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