肝炎患者饮食宜忌
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来源：《家庭医生》/ I' @% n$ @! ~4 g7 K2 Q7 Y' ~
作者：张诗军
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有一个朋友患了乙型肝炎，家人很紧张，除了监督服药外，想尽办法为其恢复“元气”，鸡鸭鱼肉轮番上桌，水鱼也是常菜。可是，大补一段时间后，这位朋友总觉得肝区不舒、胃胀，来门诊向我咨询。我没开什么药，就是叮嘱他停服或减少以上食物，没过多久，症状自行消失了。
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" _- P9 Y+ n+ V; `! y2 M3 ?公仔箱論壇 在我的门诊中，还常遇到一些肝功能刚刚恢复正常者，以为可以完全“开禁”了，饱食羊肉等辛热之物后，转氨酶又再度升高；还有一位肝病患者，因工作劳累，便大量食水鱼补身，结果发展成亚急性重症肝炎，几经抢救才得以脱险。因此治疗慢性肝炎，除了使用药物外，饮食调理也大有学问，该吃什么，不该吃什么，对防治慢性肝炎大有裨益。
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慢性肝炎患者的饮食调理：
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1、合理饮食公仔箱論壇! r& y, t# y/ O0 l8 M) j. @
应给予高蛋白、易消化、低脂肪、富含维生素的食物。饮食要清淡，戒肥腻、肥肉、羊肉辛热动火之物。7 `, Q. @7 ^* j& `
* s" n& {/ C7 K, s; `www2.tvboxnow.com 2、禁止饮酒 (包括一切含酒精成分的饮料)www2.tvboxnow.com! ^1 i7 Q: A8 }( b/ ?+ U F) q' g3 \6 j
酒精不仅能直接损害肝细胞，而且酒精进入人体，90％以上在肝脏代谢而生成有毒性的乙醛，乙醛也损害肝细胞，所以患者一定要忌酒，即使在肝炎治愈后的几年当中仍不宜饮酒。如果患者不忌酒，甚或嗜酒无度，则会影响肝功能的恢复，甚至造成肝坏死；或使肝炎演变为肝硬化。tvb now,tvbnow,bttvb2 }, ]8 x0 g5 g- I& u* Y a" H
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3、慎服刺激性食品
# `/ c) |/ i6 M6 f" W( p* o) Cwww2.tvboxnow.com 葱、蒜、韭、姜、椒等辛辣调味品，除了有辛辣动火之性外，更兼含有蒜素、姜素等有刺激之物，不宜生服，这些食物经蒸、煮、炒等烹调后可食但不宜多。当前，罐头食品因食用方便、易于保存而深受消费者喜爱。但是，第三军医大学新桥医院专家提醒，为了防止变质，罐头食品都会加入一定量的防腐剂，这些防腐剂对一般人健康没有不利影响，但对于肝炎患者却相当不利。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h+ S2 h5 |+ z
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第三军医大学新桥医院专家说，无论甲肝、乙肝还是其他类型的肝炎患者，其肝脏都有基本相同的病理改变，既有肝细胞变性、坏死和再生，又有间质组织增生和炎症浸润，其中肝细胞变性和坏死比较突出；由于肝细胞受损，使肝脏这个人体最大的解毒器官的解毒功能降低。肝炎患者如果过多食用罐头食品，防腐剂不能得到分解，就会蓄积起来，加重肝细胞损伤，使病情更为严重，因此肝炎患者尽量少吃罐头食品，应以清淡饮食为主。各种罐头食品及方便食品等都加有防腐剂如苯甲酸等，这些防腐剂都有一定的毒性，但对肝脏解毒功能正常的人来说，是无害的，而对肝脏解毒能力较差的肝炎病人来说则会带来不良影响。因为肝脏要解毒，就加重了负担，从而不利于肝炎的治疗。www2.tvboxnow.com- y9 @& K) Q4 l, t" o9 a$ |3 V
! L5 x% i) z6 d公仔箱論壇 4、切忌暴饮暴食
3 G* P; ~& V' U, i6 W) \! y 每餐不宜食得过饱，古有“蚁食”之说，一不求多，二不求精的养生之道。: T; k1 B" x7 D* J- Z8 f: d
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除了以上需要掌握的饮食宜忌原则之外，下面介绍一些有特色的食疗方，不妨一试。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~9 g4 P1 I" q7 `
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慢性肝炎的食疗方：
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茵陈粥www2.tvboxnow.com# ]: ?2 `8 |9 |2 _2 M( O8 S
材料：茵陈30克，粳米200克。tvb now,tvbnow,bttvb& D# Z4 x! n% Z
制作：先将茵陈加水2000毫升，煎至100毫升，去渣取汁，加入粳米，再加水1000毫升，煮至米烂汤稠，加白糖少许，稍一煮沸即可。每日2～3 次。公仔箱論壇( d* {: @" O! W' {6 h* c
功能：适用于口苦、口干，胁痛腹胀，倦怠乏力，小便黄为主的患者。
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泥鳅炖豆腐
0 n7 O# G2 V5 L4 f公仔箱論壇材料：泥鳅500克，豆腐250克。公仔箱論壇$ Z/ X: `9 \& @
制作：泥鳅洗净去肠，煎熟后炖豆腐，每周1～2次，佐餐食用。
) V) D5 B/ U0 r. A. u- y9 i1 E8 Wwww2.tvboxnow.com功能：适用于以食欲减退、恶心、厌油、乏力腹胀为主的患者。
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# A/ u t: @& V' a陈皮花生红枣汤2 M ?$ }" _4 Q/ ^ m
材料：花生、红枣各50克，陈皮6克。tvb now,tvbnow,bttvb' M$ w) a/ h1 d& R: s, ~
制作：诸药共煲烂，佐餐食用。
: t; H1 X/ ^5 |3 S3 s( }' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功能：适用于心烦易怒，胸闷喜叹息，腹胀嗳气，纳食不香者。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B# y. M0 s4 p- A& ]/ T
6 Z" q( X; X/ i2 z3 D橘皮山药粥
7 l0 U9 h0 g; F# o5 q. l2 g材料：橘皮lOg，淮山60g，苡米60g，粳米200g。
: I x! B( z$ e6 _制作：上述材料加水适量煮烂成粥，每日1次或早、晚各1次。www2.tvboxnow.com9 b; W; n3 S9 E. F
功能：适用于以腹胀、纳食不香为主者。
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9 O3 d* j0 W2 }3 x' A! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬笋香菇汤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k! h' h' i" C4 j) ~" P9 T
材料：冬笋250克，香菇50克。公仔箱論壇0 ~9 @6 R t9 H5 b) @
制作：上述材料同放入锅内翻炒20分钟左右，再加汤、调料煮沸而成，佐餐食用。( c2 S! M' [7 f$ Y/ e
功能：适用于以肝郁脾虚、纳差乏力、肝区不适为主者。
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/ p( C: b+ o7 F4 D& B4 j, Z/ ktvb now,tvbnow,bttvb泥鳅饼
* B* \' e# n8 m5 A, k ?% ttvb now,tvbnow,bttvb材料：活泥鳅2000克，黄豆、扁豆、苡米、淮山、赤小豆、太子参各等量
/ g9 b4 l8 C3 z% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作：泥鳅放清水中养1天，使其排净肠内废物，次日放烘箱内烘干研末，另用黄豆、扁豆、苡米、淮山、赤小豆、太子参各等量磨粉烘干，与泥鳅粉一起加工成饼，或煮粥食用。tvb now,tvbnow,bttvb( r+ g% R' ~) C- ~, f+ ]! f* `
功能：适用于胃口差、腹胀、性功能减退、牙龈出血及皮下瘀斑为主者。tvb now,tvbnow,bttvb- v; b( e# o" F7 Z# |
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水果方面，葡萄是肝炎病人的食疗佳果。葡萄性平，味甘、酸，无毒。葡萄含单糖、果酸可促进消化，有护肝作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K9 [' t& R5 A/ T/ ?# t# G. K
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总之，慢性肝炎患者不仅应合理用药，而且要合理进补，不宜大量、繁杂、无针对性地进补，以免引起的肝损害加速肝脏病变。 |
發表於 2008-12-15 07:24 PM
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