材料：
7 |; Y( ]9 u4 cwww2.tvboxnow.com新鮮雞蛋4隻、特幼白砂糖200克、椰漿200毫升tvb now,tvbnow,bttvb8 ?+ l- u ]. I9 g# y
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5 n# ]) i7 x! N' _# Qwww2.tvboxnow.com做法:
/ L' g3 @6 s% c+ q4 }7 j. S! C2 I1. 雞蛋洗淨抹乾，取用4個蛋黃和2個蛋白，置大碗。
* ?' L U F. C' y8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, m" f+ K& H* a4 S/ d/ }www2.tvboxnow.com2. 加入特幼白砂糖，以打蛋器把材料打勻。tvb now,tvbnow,bttvb) k! f1 O3 v5 k- L
, x3 k. k+ r1 J# T' G; R5 [4 Iwww2.tvboxnow.com3.入椰漿拌勻，以網篩過濾所有雜質，把椰汁蛋漿放小煲。7 _# F, _% z& y4 Y/ N) {
! Y1 w8 g4 Z% I9 @2 F5 Y8 v# U公仔箱論壇4. 鑊中加入清水，燒沸，把小煲放入，隔水把椰汁蛋漿座熱，勿蓋上鑊蓋。公仔箱論壇; W5 h, t% ^& y Z. D7 g; D( T$ d+ E
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5. 期間需不停攪拌，待約30分鐘至質感收稠，成醬狀，而溫度達攝氏75度。tvb now,tvbnow,bttvb7 O$ N: {6 T. J# G, n7 L
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6. 熄火，取出放入已消毒的玻璃瓶內，至涼即放雪櫃冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb9 w5 P$ q! B1 F* \
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$ F4 Q5 _- q7 i5 U! T- r3 v! A. X stvb now,tvbnow,bttvb如喜歡斑蘭的獨特香味，可加入新鮮斑蘭汁液同烹調，咖央醬顏色也會變成美麗的翠綠色。烹調過程不能急進，切勿中途離開，因椰汁蛋漿每隔三數分鐘便要徹底攪拌一次，力度要輕，表面如有粗泡沫，應用湯匙撇去，這才使質感夠滑。剩下的蛋白可烹飪其他菜式，例如西湖牛肉羹或炒飯等。
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發表於 2015-8-3 02:04 PM
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