家常豆腐
) t9 n' ^) t: `* i5 x
4 O" k0 U! V$ I0 P2 ?) q( z烹調類別﹕燒
5 O+ O* J# J ?3 }# v) D2 Ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: H! C0 e$ m0 ?9 M, n
用料﹕
9 A* q+ K; j; ~9 S1 c, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a﹒主料﹕豆腐(老豆腐制法﹕先切成塊﹐然後撒些鹽花放三四小時即可)。公仔箱論壇$ v, S! R# G( e# y1 E
ｂ﹒副料﹕精肉片﹑青椒片﹑冬笙片(香菇﹑黑木兒)。
+ G3 ?9 J1 ~4 ?! zｃ﹒調料﹕豆板醬﹑紅油﹑醬油(鹽)﹑糖﹑酒﹑味精﹑水生粉﹑薑末﹑青大蒜段﹑油(用青大蒜後﹐蒜泥和蔥都可不用了)。
7 z$ j0 `2 ~4 R+ I+ h/ E. ^: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x! D& q7 S) }2 V: Q
製作方法﹕5 q0 `8 h- \/ m
ａ﹒將豆腐打成長方塊(六分寬﹑一寸長)。
8 G8 `4 V" a5 O, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｂ﹒起大油鍋燒至九成熱(肉片下鍋炒至斷血水噴酒)﹐薑末下鍋煸香﹐炒豆板醬見紅油﹐加鮮湯﹑冬笙片﹐
7 i3 x. c; c; W9 i% Uwww2.tvboxnow.com豆腐塊下鍋(加醬油﹑糖)﹐燒開改用小 燜至入味。加味精用大 勾芡﹐淋油旋渦大翻身﹐撒下青大蒜葉。www2.tvboxnow.com$ I( a2 @. J' l8 B" t* M
預先炒熟的青椒片﹐明紅油托入盆內。
0 J% K3 L5 m( }公仔箱論壇
+ s, } I' v- G: r4 r: ?) ]1 ?菜品標準﹕色質金紅﹐口味辣咸﹑鮮﹑香。質感軟嫩﹑亮油包芡。www2.tvboxnow.com. u2 r) R( n% ~1 y5 ]
tvb now,tvbnow,bttvb1 ~: w! K1 q# j/ g* _& ^
操作要領﹕
3 u; t5 O# R% {www2.tvboxnow.comａ﹒要選用老豆腐。tvb now,tvbnow,bttvb( x* C5 J- y3 l6 m# r; s* y
ｂ﹒汆豆腐是﹐油溫掌握八九成。
V8 I# X7 d, D1 V7 n QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｃ﹒加糖不吃舔。
, e, U8 O6 i/ Q! r4 p0 A ~7 U* W公仔箱論壇ｄ﹒芡頭略厚﹐湯質稍長。 |
發表於 2008-12-10 09:14 PM
| 
