[中式食譜] 蝦皮蒸水蛋

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雞蛋四個（三人的份），蝦皮一些。tvb now,tvbnow,bttvb- e( s8 P# H+ \$ T

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1、雞蛋打散，溫水中加少許鹽，蛋液和水混合輕輕攪勻，溫水和雞蛋是1：1的比例。怎樣才能把水量控制稍好了，像我這樣取其中一個雞蛋從頂部開口倒出，幾個雞蛋就加幾個空雞蛋殼的水量。# W! X. u0 ^$ t0 w* E
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2、蛋液打好後，我換了一個盤子裝，然後加入小蝦米。公仔箱論壇0 U. h2 d: `9 a0 \7 I& C5 d1 ~

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- Y% O$ o" |# t4 g4 m; H3、然後放在蒸鍋裏大火蒸，我這個蒸好的準確時間是十二分鐘。
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, T# t/ t6 T8 q& b, C3 a4、出鍋時我滴幾顆香油，撒些小蔥花就可以了。

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5、蒸水蛋的盤底要深一點，可裝多一點蛋液之餘，清蒸時還能讓蛋液受熱均勻。
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