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6 v6 V; J) _: x在食譜或菜單上，一般叫什麼爆炒花枝，涼拌花枝之類的，叫起來相當響亮，我一開始還不知道原來一直吃的魷魚就是花枝啊- v9 W2 }) I0 e1 s, t4 E
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青椒爆花枝1 N7 T: l H+ j# Z0 \
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先把鮮魷魚處理乾淨，剖開，把肚子裏的東西處理乾淨，在上面打花刀，我是斜著打一道道，再直著打一道道，然後切開成一片片，呵呵，這語文水平，不說啥了，能不能理解就看您的領悟能力了，嘿嘿公仔箱論壇5 Q+ `/ q7 M/ x
* G; n: `7 Q B( J6 G) ~7 x; a0 N無論爆炒還是熗、拌，都先要下開水中焯，因為一遇熱，魷魚才能成卷，花刀都伸展開來，熟後撈出用涼水激一下，可以使口感增加脆嫩。tvb now,tvbnow,bttvb1 j& c' T; L0 u4 c- Y) G
S' R, r: R. w( O% [( L0 j青椒切成塊，蔥薑蒜切末! | O2 U! y5 d% g/ ]) n9 T
& |$ Y1 H. t9 C2 r( N; Ytvb now,tvbnow,bttvb鍋裏倒入油，下蔥薑蒜爆香，把魷魚放進去快速翻炒，倒入青椒，淋入一點醋和生抽，加入鹽和雞精，快速炒幾下，出鍋前淋入香油，切記，火要旺，速度要快，否則肉就炒老了，不脆爽了公仔箱論壇0 E$ [: ]! {: ^2 K) }! q* ^
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3 E7 P4 P9 t6 D' @公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G7 d$ D+ V" S( x. Q$ x4 ^
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發表於 2009-8-6 01:35 PM
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睇見都想食，我明天一定試煮，多謝分享！