[冷知識分享] 凍肉忌在高溫下解凍

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將凍肉放在火爐旁、沸水中解凍，由於肉組織中的水分不能迅速
/ B' k& Z# g3 I2 M& M- _" O公仔箱論壇被細胞吸收而流出，就不能恢復其原來的質量。遇高溫，凍肉的www2.tvboxnow.com; ]( R. p% [# u3 b, |/ |
表面還會結成硬膜，影響肉內部溫度的擴散，給細菌造成繁殖的
, C5 A) n$ V5 G" m# n5 _www2.tvboxnow.com機會，肉容易變壞，凍肉最好讓其在常溫下自然解凍。