抹茶歷史源遠流長，但要到近幾年，香港才真正流行。繼抹茶泡芙專賣點、抹茶主題甜品屋後，最近又多一家cha-no-wa（茶の環）抹茶甜點店。它是日本「專業製茶（駿河園）」旗下的副綫，主打抹茶甜點。母公司來自日本廣島，已有五十年歷史，最初以賣茶起家，後來希望將抹茶推廣開去，於是重點發展cha-no-wa這新綫。city'super內的專櫃是品牌首家海外店，現時所售的十一款甜點如抹茶梳乎厘、蛋卷、年輪蛋糕等，都是人氣之選。當中有款抹茶卷蛋，外層海綿蛋糕軟如綿，被幼滑的抹茶忌廉滋潤着，濕潤度剛好，整體甘醇不澀，難怪日本國內外銷量皆稱霸。
* m m* U( f* r L w0 T5 B
* z2 F2 x$ l& `7 O& G d2 ~( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新茶可做卷蛋
' Y: @8 I. g1 u$ `& l( @抹茶家族品種繁多，以單一款茶來製作甜品有欠誠意，所以cha-no-wa會挑選不同特質的抹茶製成甜品。有興趣DIY抹茶美食的朋友，不妨參考一下cha-no-wa主席大淵光広先生的貼士。他說：「輕盈的甜點最好用新茶，因為新茶味道甘爽利落，做卷蛋最適合不過。味濃如牛油蛋糕，茶味要甘濃一點，才能與牛油味抗衡。」所以品牌自家拼配出「金天閣」抹茶，造成甜品香醇有餘韻，亦可直接沖泡享用。
( X) h3 c' p. bwww2.tvboxnow.com
: d% U( ~/ u9 P$ {謹記上等抹茶粉較易結成小粒，沖泡前要篩至幼細，再開成抹茶漿，以便均勻地與其他甜品材料混合。飲用的話，可以二百毫升水將兩克抹茶粉沖開，加些冰塊搖勻即成清新凍飲。熱飲改為七十毫升水與兩克抹茶粉混合，以茶道專用的竹拂拌至起泡，即可享用。
: }8 t- v7 r$ m0 H* l1 y" ]- y1 g
/ l0 M, ]3 u; f2 U& rtvb now,tvbnow,bttvb地址：尖沙嘴海港城city'super甜品專區Sweets Complexwww2.tvboxnow.com, P7 H% {4 ~" M8 C$ E) \
' l: x3 c, z* H+ o$ @" v2 d$ u■cha-no-wa主席大淵光広先生希望透過抹茶甜點，令更多人懂得欣賞抹茶。
% t+ Y' h7 V! |: b/ c* Ltvb now,tvbnow,bttvb
7 N/ S! b1 _( @+ Ywww2.tvboxnow.com尊上新鮮抹茶卷蛋 $150/條" g3 f% m; p3 I# \: ?. Q: b
在港鮮製，人氣No.1。www2.tvboxnow.com1 w6 g0 h ^* M. G
9 Y# k6 n7 C* S6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「金天閣」抹茶粉 $185/30克
1 i1 J7 B# B. t' w, F9 a0 C- k5 X公仔箱論壇品牌自家研發，冷熱飲皆可，亦可用來製作甜品。
% c7 f- K+ t3 z F, `4 V5 ztvb now,tvbnow,bttvb
! v% N2 l+ ^" a; @3 j% a: _www2.tvboxnow.com抹茶年輪蛋糕 $180/個tvb now,tvbnow,bttvb3 k4 ?3 `, K6 P) {% Q+ U" b
以甘香的抹茶製成，帶陣陣烘焙香味。www2.tvboxnow.com( b5 t1 d6 R3 B0 n( t9 A
) x/ g# t, o- }* a6 G2 E9 gtvb now,tvbnow,bttvb■cha-no-wa專櫃不定時設試飲，可嘗到即搖冰抹茶。% ^8 Q, W; f+ f. ~- D) ]
公仔箱論壇5 J6 V( v! D, M3 p |, T
■抹茶粉易結成粒，泡熱後要以茶拂拌溶。
+ R) q. l& m! ewww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb: F4 A, t6 S3 ^( C e* t
滿月牛油蛋糕 $200/個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?$ F- i( {! R7 v1 G$ x7 V* X
牛油味濃，滲着茶香。0 {/ S! y1 V7 u4 Q1 V
|
發表於 2013-10-3 01:19 PM
| 