紅蔥頭含有維生素B、C、蛋白質、醣類及鉀，可以抗癌，溫暖身體，增強免疫力，不但用於台式料理，也常用於西式料理爆香。當然隨著料理不同，切法也不一樣。
( U) c) a/ R7 \' u3 \) qwww2.tvboxnow.com 撕除外皮
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4 U d! Z/ F0 C5 H. c% N1 G, ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k; x% y7 B h3 l# x
先將蒂頭與根部切掉，並將外皮撕除，即可將紅蔥頭一顆顆剝下來清洗。www2.tvboxnow.com! Q8 k3 @, a9 T
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 可切為細粒或薄片、圓厚片、切開卻不切斷
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7 E( W; ^7 T4 ktvb now,tvbnow,bttvb各種切法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t+ H. G: q& l( F/ r$ j
‧切成細粒或薄片適合炒菜。公仔箱論壇* k& p! Q: F6 _) n9 [8 R" U
‧切成圓厚片適合爆紅蔥油酥。
5 G/ c2 v; _/ K- B; O! [. W8 x: R5 {www2.tvboxnow.com‧切開卻不切斷，適合用於燉肉，讓香味更容易釋放。
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$ ]5 U& B% Q* T3 o, ~4 htvb now,tvbnow,bttvb若要切碎，可根部不切斷，切成如圖的繡花狀後，再改刀90度縱切。! c: u! y4 J4 _1 l0 F% C
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【本文原始出處來自《台灣好食材》】 |
發表於 2015-2-18 07:38 AM
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