一年中的第一個節氣，「立」有開始之意，立春揭開了春天的序幕，表示萬物復蘇、春季開始。
6 a) z* x F8 @7 f) r吃春盤3 r* F9 k+ J' v8 r
這個習俗據說始於晉代，但那時的春盤製作比較簡單，只是放些蘿蔔、芹菜等蔬菜。到了隋唐，由於人們特別重視節氣食俗，食用春盤之風才盛行。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U( g6 Y2 H' i! W& q, Z
春盤是細切小蒜、大蒜、韭菜、蒜薹、香菜等五種辛辣生菜盤裝而成。這個習俗一直流傳至今，但內容物已發生很大改變，變成以青韭、豆芽、香芹等新春時令蔬菜為主，外加肉絲、豆乾絲快炒，也可酌加海參、香菇、雞絲等原料，因人而異，隨意搭配。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P2 ^ r; R8 X. U( f! t
吃春捲
1 L0 [' `. T: V/ h# {tvb now,tvbnow,bttvb除了春盤，春捲也是立春時人們經常食用的一種節慶美食。這種食品以薄麵皮包餡、油炸製成；有的則在麵粉裡加蔥花，烙成蔥油餅；最講究的是在餅裡捲上韭菜肉餡。春捲皮一般用麥麵，也有用雞蛋皮、豆腐皮的。餡料則分南北兩種特色，北方多用韭菜、豆芽、肉絲等，江南則多用白菜、芹菜、肉絲、蝦絲、蝦米、豆沙、水果等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U$ p: B5 Z; ^! C9 S
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2 U' w0 A$ V( y% u" Xtvb now,tvbnow,bttvb飲食調養原則：立春養肝，百病不沾
3 f# ?/ k Y5 k) Z D7 z6 E$ U3 a" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。立春飲食應考慮春季陽氣初生的特點，注重護肝，要多選擇柔肝養肝、疏肝理氣的食品和藥物。食品可選擇辛溫發散的紅棗、豆豉、蔥、香菜等，藥物可選用枸杞、鬱金（薑黃）、丹參、延胡索等。
6 A' a7 w+ {. V公仔箱論壇中醫認為，春屬木，與肝相應，疏肝還要健脾，故可吃健脾胃的食物，如紅棗、山藥、桂圓等。在保持心情舒暢之餘，忌食煎炸、燥熱、肥膩難消化的食物。
2 x4 ]* q/ P$ C" z# `' O* I8 L公仔箱論壇立春養生要順應春天陽氣生發、萬物始生的特點，注意保護陽氣。春季是人體氣血升發的季節，猶如種子發芽。飲食上應以滋補陰氣、疏通氣機兼升發陽氣的食物為主。
/ p8 \. H) p R" b- e# twww2.tvboxnow.com立春飲食宜忌www2.tvboxnow.com. z' k8 h! k G) n- H8 o: V
宜：公仔箱論壇% b$ U- o4 y: W/ @& ^3 P5 {6 s
1.冬季蔬菜品種較少，人體攝入維生素相對不足，春季應多食用新鮮的黃綠色蔬菜。如劍筍、韭菜、菠菜、薺菜、芹菜、香菜、胡蘿蔔。
! ~- ^% X% \( [/ |tvb now,tvbnow,bttvb2.立春時節要增加膳食纖維，預防便秘。如粗糧、芹菜、黑木耳等。& y Q& [, O2 J; `
3.經過一個冬季的脂肪儲備，春天要減少攝取脂肪，增加攝取優質蛋白。可適量吃豆類及其製品、魚類等。
7 ^5 P& r/ X8 Wwww2.tvboxnow.com4.宜食用味甘、性溫的食物，以助陽氣升發之力。如青江菜、香菜、韭菜、芥菜、白蘿蔔、茼蒿、大頭菜、茴香、白菜、芹菜、菠菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n4 e# k1 u8 j; Y# Q5 Z+ ~( C( X
忌：公仔箱論壇; }9 D, s$ g* F/ {1 l
1.考慮到春季陽氣初生，此時不宜食酸收之味，因為酸味入肝，具收斂之性，不利於陽氣生發和肝氣疏泄。忌吃番茄、柑橘、柳丁、柚、杏、木瓜、枇杷、山楂、橄欖、檸檬、石榴、烏梅等。
% X/ P% l: S2 O( R6 U- {$ d0 Z! _公仔箱論壇2.忌辣。少吃麻辣火鍋、羊肉、燒烤、油炸食品。" S8 E8 z7 G2 ~; L) d4 R
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% Y- Z- ~6 Z6 x8 A公仔箱論壇立春常見病飲食指南
, z" M- m H- Ltvb now,tvbnow,bttvb立春養「生」，可藉助春天大自然的生機來激發人體活力，進一步滋養五臟，幫助它們儘快從冬天的藏伏狀態中走出，進入新的活絡狀態。立春一到，氣溫逐漸回暖，再加上節後外出的人群眾多，氣候因素和人口流動頻繁，導致一些疾病復甦。這時若把握機會治療肝的病症，可有事半功倍之效。公仔箱論壇$ ~$ d" l8 x$ ^ Q, u: r$ o' |
節氣常見病症 飲食指南4 ]: R: N9 g$ \* ~; A7 a; e. G" A- e
1.肺炎：宜食用清淡、富維生素和蛋白質的食物，如荸薺、花生、白蘿蔔、冬瓜、水果、豆製品、牛奶等。忌食辛辣刺激和生冷食物，如胡椒、杏子、檳榔，會傷及脾胃肺氣，加重病情。
; _4 i" |8 c& s+ k7 J0 }2.麻疹：多補充維生素C，多吃新鮮蔬果，多喝開水或果汁，吃清淡、易消化的食物，如鮮奶、稀粥、麵等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z2 l& W: s; @) b. o
3.心肌梗塞：飲食清淡為主，選擇低鹽、低脂、高維生素食物，多吃蔬果、豆類、瘦肉、魚蝦等，飯菜不宜過鹹。少吃或不吃甜食和刺激性食物。www2.tvboxnow.com2 x, z; k, f9 r/ A8 G
4.水痘：這是因體內濕熱內蘊、外感時邪而誘發，不用特別加強營養，只要清淡飲食，吃些稀粥、牛奶、麵條或麵包，還可加些豆製品、豬瘦肉等。! ~* g9 C" I: Q T
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韭菜：溫腎補陽，暖胃健脾別名「起陽草」，味辛，性溫。入肝、胃、腎經。立春食用可以增進食欲，有健胃消食、護膚明目、補氣壯陽、活血散瘀、解毒的功效，有益於人體降低血脂，預防冠心病、貧血、動脈硬化。
' ]; Y* H* z6 }. ?公仔箱論壇【食用禁忌】
5 J; B9 q' I' F. K! i! \; C3 @/ Stvb now,tvbnow,bttvb‧韭菜＋菠菜／蜂蜜：二者同食有滑腸作用，會引起腹瀉。- E5 @6 v- V' K9 F. X c3 B# [
‧韭菜＋白酒：白酒性熱，有刺激性，可引起胃炎和胃腸道潰瘍。韭菜性味辛溫，能壯陽活血。兩者同食會引起胃炎、潰瘍病發作，易致肝病及出血性疾病。
. _, E$ T9 t5 V【時令食譜】韭菜煎餅
0 P# v/ l; N! W0 Y7 q* [公仔箱論壇材料：韭菜100克，雞蛋1個，玉米麵100克，中筋麵粉50克，鹽、植物油適量。
u- t* \: a% l! Kwww2.tvboxnow.com做法：
1 q h8 W" {( x: C1. 韭菜洗淨、切末，雞蛋打散。將兩者攪在一起，加少許鹽和成餡。公仔箱論壇 m. j8 @9 I2 A- n% Q
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2. 玉米麵和中筋麵粉和成麵團，拍成餅狀，把韭菜雞蛋餡包入餅中。
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4 e4 ^5 r$ ^, {5 O- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 鍋內放少許油燒熱，放入麵餅，煎成兩面金黃即可。
- v% K6 m& W; H" ?5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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劍筍：利九竅，通血脈，化痰涎，消食積0 }: d( t) i- b! w! L1 }6 s* T
味甘，性寒。入胃、腎、大腸經。立春是吃劍筍的好時節。劍筍含充足水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需營養成分，常吃能清胃熱、肺熱、安神、改善支氣管炎及痰多之症。
. ?- O: H+ l+ a0 b1 Dwww2.tvboxnow.com【食用禁忌】
1 |$ a% ~* W, k4 i/ s公仔箱論壇‧劍筍＋豆腐：兩者均性寒，同食易導致腹瀉。
8 W, _1 p& h! i! @1 q# b5 l. c5 n# Itvb now,tvbnow,bttvb‧可能會引起過敏，尤其是老年人、兒童不宜多吃。
/ M0 R% i) M: Z‧蕁麻疹患者避免食用。
* ~8 n/ P& ^) r( K) }‧含草酸量較高，會影響人體對鈣的吸收，食用前應用開水燙過，去除草酸。tvb now,tvbnow,bttvb8 P8 U1 S+ o9 y8 J& U, y1 E
【時令食譜】劍筍枸杞炒肉絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v( y. G, ~* W# D6 ~
材料：劍筍200克，豬瘦肉150克，枸杞15克，料酒、白糖、醬油、香油適量。www2.tvboxnow.com0 k3 l Q5 A1 |% \" k) Z/ w
做法：：% B: I2 w, V' h5 ^7 D7 n# C
1. 豬瘦肉切絲；劍筍燙熟後切細絲。公仔箱論壇6 ~) s6 j( M% r( u
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- K% Z& P% ^ r5 e" E( o9 K/ v2. 熱油鍋至六成熱，放入肉絲、筍絲煸炒片刻。
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+ a& z. [! G$ ?$ `# c5 y* j) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 加入料酒、白糖、醬油，再放入枸杞翻炒幾下，淋上少許香油即可。 |
發表於 2015-2-7 11:20 AM
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