別名：香瓜茄、人參果、仙果、香艷梨。科屬：茄科，茄屬。公仔箱論壇! g2 j( P& Y+ O7 U0 H
英文名：Solanum muricatum。
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茄瓜是高蛋白的「人參果」www2.tvboxnow.com& O& P5 \6 y; ?0 Y8 z! @7 W2 R
茄瓜形狀多似心臟形和橢圓形，成熟時果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，果肉多汁，具有高蛋白、低糖、低脂肪的特點，且硒、鈣的含量大大地高於其他的水果和蔬菜，有「人參果」的美稱。其不僅有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容、強心、補腎、生津止渴、補脾健胃、調經活血等功能；還能被加工成果汁、飲料、口服液、罐頭、果脯等供人們食用。
% z9 x4 [3 }4 }1 ~% v% o& w" ewww2.tvboxnow.com茄瓜營養調查（以100g為例）
* ` `- k! ? ]1 {公仔箱論壇蛋白質1.9g、碳水化合物21.2g、膳食纖維3.5g、硒3.34mg、鐵6.59mg。
4 u. n% e x1 e% K5 J7 g' b* \1 B營養加倍的食用法則
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0 ^/ P# S, N0 J7 ~7 Q★涼拌茄瓜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i% c# h% s% `
將充分成熟的茄瓜洗淨切片入盤中，加入適量精鹽醃漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。
: d8 |2 g( r) Q2 ] R**★茄瓜炒肉片
) |; [, B. W; ]+ J. A材料：, o+ v0 {4 Y) v0 l' b9 _1 n" J
茄瓜250g、豬肉100g，鹽、味精、米酒、蔥花、薑末各適量。4 e" o/ y1 \9 O M& Z
作法：公仔箱論壇4 M! O0 a. K( `4 f- j1 L
1.茄瓜切片，豬肉切薄片。6 P! s j# m `1 P' K j! G
2.油鍋燒熱下肉片煸炒，待7、8分熟時，加入茄瓜片和鹽、味精、米酒、醬油，炒至全熟裝盤即可。
( N1 k" d: @* @7 C2 ^3 Y& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。**★籠蒸茄瓜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d& h( [) L/ q. T
材料：
3 b2 m8 ?( U/ I9 C0 i; i4 l# `tvb now,tvbnow,bttvb茄瓜2個，鹽、味精、肉餡各適量。
" f. y9 e% Z0 B( Q作法：
3 l9 ^/ ^6 r/ s, n( N: z Q( I5 i1.茄瓜洗淨，縱切至2 / 3處，讓一部分果皮與果肉相連。0 P0 U5 d) [6 L4 v& y
2.熱鍋放油，油至七分熱時，下肉餡煸炒。
6 H w- z3 ], V; R* L3.將熟肉餡與茄瓜、鹽、味精拌勻，入蒸籠蒸熟，用刀將茄瓜橫切成片即可食用。
; Z1 b$ C6 O z9 Y' t★鹹魚茄瓜煲* ]+ v2 {: }7 r7 i- S
材料：
% v+ M9 {/ ^& Q' O. o茄瓜3個、鹹魚100g，蒜末、紅椒、蔥花各少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s- B V' k& ]/ D
作法：
7 l/ e+ D" p' F0 e+ c; x- T1.熱鍋下油，油至7分熱時，小火將鹹魚炸至香酥，撈出。www2.tvboxnow.com a" z( J+ M! O6 Y: |, y; E
2.繼續放油燒至約6、7分，加入蒜末、紅椒、蔥花炒香，投入茄瓜炸幾分鐘，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d ]; G4 s6 S
炸透至熟，瀝去油，與鹹魚拌勻裝盤即可。 |
發表於 2015-1-25 12:15 AM
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