現在的硝，已經變成了另一種「味精」，不少餐廳到處都在用了。tvb now,tvbnow,bttvb# F8 E5 J8 t1 _9 w$ r. l8 l0 c* `) x
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硝是一種還原劑
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5 ]. A; H# L& I2 ~& ?( ltvb now,tvbnow,bttvb用硝來炒菜，只要放一點點，肉又紅又嫩，青菜又脆又綠，味道鮮又好。而且硝的價格只有味精的一半。所以現在有一種餐廳，標榜菜都不放味精的，又有好原味、好色澤。菜中放的就是硝。做生意的，別人放硝你如果堅持不放，你的青菜會黑，肉又不香嫩菜色，你怎麼競爭?www2.tvboxnow.com( X! M. G( X3 v' d# l% Y
, X5 D6 u' Z0 `: Nwww2.tvboxnow.com愛吃魯肉飯，焢肉飯的人要注意了！！tvb now,tvbnow,bttvb; r# X$ _, Z' \, t6 _7 a/ h6 X# {
+ G' d* q1 K/ ~+ c8 Bwww2.tvboxnow.com豬肉加上硝，好吃得不得了，而且肉又Q嫩又香滑，肉色又好，是你最不能忘情的好滋味。但硝的含量是平常的一萬倍。所以現在外面賣的魯肉飯，焢肉飯，放硝的很多，小心為妙。
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& O# I* \, {1 N1 i: u) y公仔箱論壇另外，樟茶鴨等菜色一定放硝，所以不應多吃。而外面賣的白斬豬肉，白斬雞肉煮好後，會特別再浸一下硫酸鈉，這樣可以放一個星期以上，肉質都新鮮不壞，也不須要冰箱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f7 t6 Y0 M/ O3 d3 m- ?0 Q3 M! v
J4 N$ G: e6 y& [* j觀光區的海鮮tvb now,tvbnow,bttvb+ o& f5 O( y$ `) N: m
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觀光區的飯店，現在都永遠不怕沒客人來了。客人少的飯店，也不怕東西會壞。因為肉與魚都可以放很久，還能又嫩又鮮又Q，保證沒有人吃得出來。www2.tvboxnow.com( [" i( U% Z/ y: n+ u) I3 u
. p$ Q' E1 e# F& h+ J" Gtvb now,tvbnow,bttvb干貨公仔箱論壇+ H6 b, Z4 ~( A2 H$ h" p
6 W' x5 [& Z! }) @ y/ t& f# i V金針、蓮子、筍干(焢肉)、竹笙、柿子干、蜜餞等等，一定必加硫酸鈉。www2.tvboxnow.com" r- R) M2 C, e9 E' i+ l3 N* R8 g" ^
新鮮物
0 d) `( ]5 K; d" c6 D7 f4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' p2 n. w* G2 ^! C' Z, E' H- R3 ^+ @1 Htvb now,tvbnow,bttvb新鮮的蓮子，10小時即變黑。而新鮮的竹筍，挖出來後4小時內不使用，底部會變黑。這些本來都不能保存的，但現在都不會黑了。怎麼會這樣呢?因為這兩者都是浸過硫酸鈉以後，再上市，或塗抹泥土來掩飾。
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- x7 k/ N5 t; `& |6 J5 ~! R$ o* K海鮮魚蝦
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" y# I0 {$ X& `# ]3 o+ ]www2.tvboxnow.com注意看，所有的魚一下船上岸，馬上淋上一桶水。那可不是水，而是硫酸鈉。永保新鮮。www2.tvboxnow.com. Z( o5 z2 [! a( ~
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市場的肉
% B8 o$ _! e4 R5 M! G. y6 m4 atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 @7 o% u* H0 T% l2 U
現在黃昏市場的魚肉雞肉，不但不發臭，而且越晚越鮮。以前媽媽教的如何看魚腮是紅色，眼睛是清楚的、肉有彈性，都不管用了。因為只要潑上硫酸鈉，魚肉雞肉永遠新鮮，有彈性，而現在的蝦仁，怎麼炒都又大又肥，不會縮水，又很新鮮，為什麼跟以前不同呢?浸了硫酸鈉。
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3 \1 B9 g$ Z% M: q" G- A. l* K4 A. C9 utvb now,tvbnow,bttvb你怎樣才能知道，你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢? 試試一個方法吧：把自已煮好的不放鹽的白斬豬肉，白斬雞肉不要放冰箱，就放在外面吧。如果明天它居然還是好好的，如果它三天五天都好好的不臭，它就是潑上硫酸鈉的--長生不老肉。www2.tvboxnow.com' K* S' S I, a2 t
# k. C4 E% r8 j+ ^4 b5 M: [4 `" ~tvb now,tvbnow,bttvb愛吃鹽酸(就是氯化氫HCl)
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# D+ Z( m: m8 z. |# E9 Gtvb now,tvbnow,bttvb鹽酸是製造酸筍、酸菜(牛肉麵)、鹹菜(鴨)所必須用的。而且你知道嗎?鹽酸也是發酵醬油、蚝油的必須品。吃醬油要吃自然發酵的，但市面上已很少。酸筍要泡水20分，換水四次，才能用。吃鹽酸泡的這些食物，一定有害人體。而且：烹制酸菜、酸筍等食物不宜用鋁制容器，加熱過的酸筍酸菜也應避免放入含苯的包裝物內(如保麗龍)。
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若以為鄉下朴實，食物應該沒有問題，那就錯了。經驗指出，對食物與化學用品知道得愈少的人愈容易在不知情下用到毒，危害到大眾，而不自知。硫酸，只要加了這東西，則色澤保鮮，味道變香又鮮好吃，口感則變有彈性。
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愛吃硝(硝酸鈉)
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' @# L- w' _0 M% u以前硝或硝酸是拿來做香腸、火腿、叉燒肉的硝用量應該70個ppm，也就是百萬分之七十。所以香腸不要自已在家中做。媽媽做的香腸最毒，雖然不用死豬肉，但是硝的用量，無法抓到百萬分之七十所以一定會多放好幾倍甚至於幾百倍以上。而如果食物中含有硝酸鈉，其中1/27機會會被吸收變成亞硝胺，一進入腸胃，即能致癌。
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/ S& R: K7 l$ ~7 g- {* n9 s一直以來，都有那麼多的死豬肉，怎麼處理的? 好吃的香腸啦！！用死豬的黑血、黑肉，先漂白，再加色，用血紅色分離法，然後加上硝，真是又甜又香，又紅又Q的。所以香腸、金華火腿、臘肉不要多吃。像香港名店阿一鮑魚的高湯，號稱用金華火腿熬煮的，含高量的硝酸鈉，吃多了，也就完了！
: I$ P- p8 Q: J' e2 m6 }公仔箱論壇公仔箱論壇. m& E1 x( ~. ]1 {
也許最近的進口豬、牛的多種瘦肉精等新聞報導太多了, 所有的食物不論是蔬菜或肉類等，不是都要經過海關檢查後，安全沒問題才放行進口的嗎？
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/ F# V1 z, `* x# Y: K; o+ nwww2.tvboxnow.com健康是你自已要維護的，而且要小心翼翼的來，長久的實施。
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並不是什麼食物都不能吃，而是要選擇當令.天然.在地.對身體少負擔的非加工食品。 |
發表於 2012-8-22 03:42 AM
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