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材料：(4人份量)* B" O; ?% ^- L# v/ I% h
鯪魚青480克、髮菜5克、果皮1小塊、生菜320克、?1棵、薑數片，油1湯匙
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' z# t+ f% d+ _4 X& ]( s* d6 Ttvb now,tvbnow,bttvb魚肉調味料：
" d3 R2 D0 Y) Y5 Y8 [% d公仔箱論壇鹽1/2茶匙、糖1茶匙、粟粉2茶匙、胡椒粉少許、生抽1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @8 H% {: ~6 R9 w
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0 `9 {4 A1 ?( H3 F* Y" }$ t" f& @公仔箱論壇伴食蘸料：tvb now,tvbnow,bttvb3 M6 \' T3 \& F0 b+ `
蒸魚豉油2湯匙、麻油1茶匙
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做法:- O2 Z3 X; G) n5 [6 T8 G1 [! I# `
1.髮菜浸透並小心洗淨，瀝乾後拌入一茶匙油。
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2.果皮浸軟洗淨刮去內皮切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i8 j, s7 }& T
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3.?洗淨切粒，薑切片，生菜洗淨。
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4.將鯪魚青與調味料拌勻，不斷攪打至起膠，加髮菜及?粒拌勻後，用兩隻小匙刮成球狀，置雪櫃片刻。7 L% G) f+ F. k
" `7 E( _1 T u6 F5.薑片放500毫升水中煮沸，加少許鹽及1湯匙油，將生菜燙半分鐘即撈起排放碟上，把魚球放入沸水內煮至浮起，撈起放在生菜上即成。
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4 r% I5 p* z! J6 C公仔箱論壇若用已調味的鯪魚青，必須將調味料減量。髮菜寓意「發財」，常見於傳統新春齋菜中，但由於髮菜的採摘會加速乾旱地區的沙漠化，所以為保育環境生態，可將髮菜免去，伴以生菜亦可取其生財的吉利意頭。
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發表於 2015-7-30 02:18 PM
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