& K% \8 T7 h' N# J3 |tvb now,tvbnow,bttvb材料：
. @$ A. Y, R* }+ D( e8 B1 @www2.tvboxnow.com新鮮豬絞肉200克、白菜120克、圓形餃子皮 約24塊tvb now,tvbnow,bttvb+ m; b. s$ W/ G# }7 Q& u
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調味：
: P9 N: M' f: Z# l4 H0 c生抽1湯匙、薑汁1茶匙、紹酒2茶匙、砂糖1茶匙、生粉1.5茶匙、麻油1茶匙、鹽1/4茶匙
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4 e; [8 X% u' U6 A# s公仔箱論壇做法:
/ ?! q& b* `% A: Y' P, P1. 白菜洗淨，放一鍋沸水內輕燙一下，取出，瀝乾水分，切細粒。
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" `# i% B5 J D: D: mwww2.tvboxnow.com2. 豬肉加入調味，拌至起黏性，混合白菜粒即成餡料。
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% v+ O# m& T6 v$ ttvb now,tvbnow,bttvb3. 取適量餡料放餃子皮中央，在餃子皮周邊抹上少許水，用手指捏合邊緣造成摺皺，封口。
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. G2 `2 I" m/ O' p公仔箱論壇4. 燒熱兩湯匙生油，排入餃子煎至底部金黃，加入半杯沸水，蓋上，轉小火煮片刻，至水分蒸發而肉熟，餃子皮煎脆即可，上桌時可伴上醬油及醋等供食。備注：街市粉麵店可買到圓形的上海餃子皮；絞碎豬肉宜用半肥瘦，怕膩者可減少肥肉比例。( V% X0 S: M' X
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發表於 2015-8-2 04:38 PM
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