 香脆惹味爐端燒2 r# u. M9 N% R- _7 b* \- Y
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 香脆惹味爐端燒
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1 b" p U4 J2 z. b; I6 y" G公仔箱論壇(綜合報道)開業不久的日本餐廳Masu，請來日本爐端燒名店田舍家的大廚坐陣，三十多款爐端燒菜式立即成為招牌菜。還有不少創意料理和壽司，So Fresh！文：梁家敏 題：陳鐵剛
" K/ s+ h7 O0 l8 w8 t/ ]www2.tvboxnow.com 牛他他軟嫩不膩8 p) a( O/ v% a
店名Masu，是指杉木造的四方盛酒器皿，此器皿在喜慶節日常被用來祝酒。現在不用等到大時大節，也可以在Masu以此器皿飲清酒，佐酒美食當然是招牌爐端燒。主理爐端燒的根本一也師傅來自東京田舍家，他燒烤技巧熟練，且擅於控制火候，所有從日本運來的食材，經他燒製，鮮味盡顯。例如名貴的喜之次魚，燒得皮脆肉滑不過火。羊架亦能保持嫩滑質感，肉汁豐盈。
; {% E: W2 O7 F* B, a9 w公仔箱論壇 除爐端燒和傳統刺身，新派和食如Masu deluxe Roll也值得一試，材料豐富得一啖可嘗到蟹柳、雞蛋、和牛、海膽、蟹子、三文魚，每啖都清爽有層次。大廚為了減少另一菜式牛他他的油分，又將鹿兒島和牛片輕煎去油，捲着葱絲吃，軟嫩不油膩，很適合夏天品嘗。tvb now,tvbnow,bttvb8 \ m' P* B) ?7 C, u8 T0 ? H6 U+ {
Masu
6 g9 j' c3 `0 q 地址：中環安慶臺1號安慶大廈地下A鋪4 P6 d2 S% h" C4 u% A! Q* v: Y
燒喜之次 約$800/330g（時價）
" X( K. l1 v9 { 魚肉鮮嫩，皮層脆卜卜。tvb now,tvbnow,bttvb6 O+ I) q* u* c$ q) |
Masu deluxe Roll $220. G( l: Z( @- N, D+ v3 {) |
除了和牛，還夾雜很多海鮮和蔬菜料。
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2 Z: g" _. q" L; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 焯過的牛肉薄又滑，配沙律清爽不膩。5 N& l" G; ~ N& f: \( I- @
■選坐吧位，有機會與專責爐端燒的根本一也師傅交流。
1 R- T$ T! ~7 ]/ i2 Z公仔箱論壇 牛他他 $190
# L Q7 l6 }" c+ o! |tvb now,tvbnow,bttvb 煎後牛味更香濃。 |
發表於 2012-8-22 01:50 PM
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發表於 2012-8-23 08:09 PM
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