【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】別名：淮山、懷山、薯蕷、柱薯、長薯、山薯、大薯。
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Y, I$ m9 w2 s. _; F" p1 ]盛產季節：產季在每年10～隔年3月。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A- I9 t$ d+ p4 f2 Z. S* Z
. O6 o, s9 o3 X3 ]* _7 L: Fwww2.tvboxnow.com挑選原則：以外觀完整、沒有腐爛，外型粗而挺直，表面光滑、根鬚少的較好。若是大小相同的山藥，以拿起來較沉重者為佳。
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山藥很容易氧化，削皮後浸泡冰水、鹽水就能避免。因為含有皂角素及植物鹼，有些人直接接觸會引起皮膚發癢現象，處理時最好戴上手套。tvb now,tvbnow,bttvb% c2 m) O* J5 V$ x: u
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保鮮方式：
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9 X. }' M9 ?; g* N6 ]1 {tvb now,tvbnow,bttvb整根山藥將根鬚去掉，置於陰涼處可保存2個月之久；被切成一段的，則可用保鮮膜包起來，再用白報紙包好、冷藏；或是去皮切塊後再分裝，放入冷凍庫。公仔箱論壇; t1 H$ d: X. ?0 r7 w
9 k4 K# B$ o5 B1 s. Z7 H+ e. e! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食用功效：www2.tvboxnow.com8 M; b2 {2 ^, K# v
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山藥性平微溫、味甘，能提供人體所需的黏液蛋白成分，有助保持血管彈性及健康；其黏質液能促進荷爾蒙合成，幫助表皮細胞的新陳代謝，維持皮膚光滑。
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+ M+ O1 M& `! Y0 r- Z8 _: S" r公仔箱論壇營養成分：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z o# [0 t2 A1 W- }; E" f) u* I
& K) m2 x7 [& m$ k5 E公仔箱論壇山藥自古以來就被看作是相當滋補的食物，甚至有「神仙之食」及「大棒人參」的美譽。它含有蛋白質、澱粉、膳食纖維、維生素B群，以及鉀等礦物質；形成特殊口感的黏液裡有豐富的消化酵素，有助消化、健胃整腸，但這種成分久煮會受到破壞，宜快速的燙煮一下，口感既鮮脆，營養也留住了！www2.tvboxnow.com9 q( m, D/ g7 z. U
0 z& C9 O8 R5 v- w4 v除了白色山藥外，另有紫色品種，烹煮時搭配使用，能提高孩子的食欲。要注意山藥畢竟還是屬於主食類食材，食用時還是要適量為宜。
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( x, D* j, j# S% K7 q8 K) E: Z# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這樣吃100分：山藥＋蓮子
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# t" d+ x; F# y7 g) {$ O) S這兩種食物都有助維持神經傳導功能的正常，能鎮定神經、穩定情緒，提升孩子的專注力。
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5 Z3 S. M5 g, ?( l! j& W2 N8 n/ z MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這樣吃不OK：山藥＋豬肝
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山藥具補益收斂作用，大便秘結、排便不順、腸胃易脹氣的人過量食用，症狀會更嚴重。山藥中的黏液生吃時含量最豐，但腸胃欠安者生食易引起腹瀉。
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★山藥枸杞粥
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材料：
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燕麥片5公克、白米10公克、紫山藥20公克、枸杞3公克、鹽少許。
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. K7 r! b: [ t! H* j作法：
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1.山藥洗淨，去皮、切小丁；枸杞洗淨，以開水泡軟、瀝乾備用。& B- b2 k: }5 D
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2.燕麥片、白米放入鍋中，加適量水熬30分鐘成粥狀，再加入山藥略煮一下，最後灑上枸杞即可。公仔箱論壇% k- Y# x9 b8 V. f
4 p( `, M9 l, X+ r/ x1 W【營養師貼心建議】
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燕麥片讓稀飯更加香Q，還能依孩子喜好加入地瓜、南瓜、玉米，或灑上松子、腰果、杏仁粒增添香氣，是道老少咸宜、簡單方便的健康餐點！
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' m7 d% m! C( {( y公仔箱論壇★黑爵山藥小丸子
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3 ~$ n" @8 x, L) f材料：
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K. q* V1 O; w6 ?# l! w山藥120公克，葡萄乾、細砂糖各10公克。6 _6 _ ~- x1 h5 l# |
9 [/ H( K' y$ N" n( I8 j7 T調味料：tvb now,tvbnow,bttvb4 @6 C6 c5 W: X1 h& w
4 _3 D+ R0 N" ` |# p1 j: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力粉、穀麥片粒、碎杏仁粒各1小匙。
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0 p# D% z; H r2 `- e# y, ]1.山藥洗淨，去皮、切小塊，蒸熟、趁熱搗碎成泥備用。tvb now,tvbnow,bttvb, X' e2 F9 i& @, c( q
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2.山藥泥加入葡萄乾、砂糖混合均勻，搓成圓形小球狀。
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& @: U* W! l' F3 T3 e3.巧克力粉、穀麥片及碎杏仁粒混合均勻，放入山藥丸子滾勻即可。
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7 p, R# L1 Y7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【營養師貼心建議】
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) D! b; L* f, J, btvb now,tvbnow,bttvb山藥跟巧克力的絕妙組合讓甜食變得更健康了，鬆軟的山藥、酥脆的穀麥與杏仁粒的香氣，絕對可以讓孩子回味無窮，愛上山藥！ |
發表於 2014-12-22 08:23 AM
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