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材料：(8件分量)
8 D1 V& u# p* j J+ Q* ?. r乾木耳25克、乾冬菇4隻、銀芽40克、冬筍40克、磨菇25克、腐皮1張、鹽1/4茶匙
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% g5 z- s0 T; ^4 a) L5 zwww2.tvboxnow.com封口粉漿︰
5 y- ?1 x4 [0 m3 s+ t, w, r3 @tvb now,tvbnow,bttvb麵粉1茶匙加水2茶匙8 n. i" a& y) p
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4 e/ x4 U+ ?) k$ F! }+ ctvb now,tvbnow,bttvb芡汁：tvb now,tvbnow,bttvb* l6 D: ~ T" d2 ]1 k
蠔油1.5湯匙、糖1茶匙、生抽1/4茶匙、麻油?茶匙、胡椒粉少許、水200毫升
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做法:公仔箱論壇/ N1 j% l5 B# T4 M5 W/ [3 J
1.乾冬菇及木耳分別浸軟後洗淨去蒂切絲。
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( ~$ {7 M2 n6 w) Y公仔箱論壇2.罐頭冬筍及磨菇隔清水份切成幼薄片。tvb now,tvbnow,bttvb* T+ B; C- T4 j" V% P6 r
2 S7 U) Y: F7 g( G) D- p7 [tvb now,tvbnow,bttvb3.預備封口粉漿及芡汁。tvb now,tvbnow,bttvb9 E) Y8 L' ]- u4 @
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4.用1湯匙油起鑊，放入冬菇絲和木耳絲炒，加入冬筍、磨菇和銀芽再炒，灑鹽調味，上碟待後將餡料平均分成8份。www2.tvboxnow.com9 @1 [# J0 D6 `3 M' |& O+ W
$ U' |& s4 _+ U, vwww2.tvboxnow.com5.用微濕的布抹淨腐皮，剪去較硬的邊緣後對摺3次，剪開成等分的8片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G B% T3 q$ f3 g+ T% Z. W0 a
/ P3 V' B& M3 {5 M1 ]. Ftvb now,tvbnow,bttvb6.將餡料放在每片腐皮上，包成卷狀後用粉漿封口。
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% ?3 o+ y. k8 [% ~公仔箱論壇7.用2至3湯匙油起鑊，放入鮮竹卷用中慢火煎至金?色，放在廚紙上吸去多餘油份。
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" C5 q) d3 o+ |( V8 ?3 N9 Gtvb now,tvbnow,bttvb8.用小鍋煮熱芡汁，入鮮竹卷慢火炆煮約10分鐘至汁稠上碟。公仔箱論壇' H( y/ J1 k' O
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銀芽浸在鹽水裡以免變色，至用前才隔清水份，下鹽炒勻後立即上碟，否則出水令餡料濕濕的不易包裹。
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發表於 2015-7-28 02:19 PM
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