上個成品先
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飯店裏面的辣子雞用乾辣椒做的，辣椒多雞少，貌似在辣椒山裏面尋寶，我這個辣子雞用青尖椒、紅米椒和乾辣椒這三種辣椒炒制而成，乾辣椒的剛烈、紅米椒的直爽、青辣椒的柔和形成了三個層次不同的辣味，細細品來，口感層次頗多，回味悠長。
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4 _$ s) ~% Y V7 R7 {$ L. X& W( L原料：
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; a# o& c. C" V# g2 b4 b活殺三黃雞一隻、紅米椒8個、青辣尖椒4個、乾辣椒10個、大蒜10瓣、熟白芝麻一小把、澱粉一湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q1 R5 r+ E7 G3 O8 i
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調味料：. }" {3 _ }0 |8 f# o N
9 l5 V( z9 {7 Iwww2.tvboxnow.com食鹽、醬油、料酒、白糖
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/ b- f# A4 y0 `公仔箱論壇雞先登場
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5 K. |5 n$ y j" \公仔箱論壇其它材料登場www2.tvboxnow.com9 R; L4 p5 J9 v! x: P% a W
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! p- M; \+ i. i( D3 r0 ^7 v, s1.雞砍小塊，用食鹽和澱粉攪拌均勻醃味，三椒斜切段，大蒜切蓉' S9 q0 `) h8 i' x1 z1 H, N
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( E& O' Y8 X% m' M補充一下，把雞頭和雞爪挑出來沒用
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: w2 o9 J+ n. u! T9 a+ f nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鍋燒熱，倒入油，油量以能淹沒雞爲準，放入雞塊炸至表面金黃tvb now,tvbnow,bttvb( z: z# {' P! H$ @9 F. m4 s8 l; }, H
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炸好的雞塊撈出瀝乾油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m8 W. r4 n0 z1 E1 x5 I+ R
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- I# n- Z/ b$ g! {3.鍋裏的油倒出，鍋洗淨，燒熱，倒入適量剛才炸雞的油，放入蒜蓉爆香 G, n1 C) W: ?8 u5 v
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, J9 ?- l+ m) X; K6 V公仔箱論壇4.等濃重的蒜香味出來的時候，放入三椒翻炒* G: R* g3 q: U- C! V
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' h" E2 Y2 N% n' `& K公仔箱論壇5.倒入炸好的雞塊翻炒( I0 N: b+ H7 B. }
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6.調入適量食鹽、一點醬油、一點白糖、一點料酒翻炒均勻，淋入麻油，撒上芝麻即可公仔箱論壇% q' _ h3 H6 ?# B( F9 n' _! m
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6 p, @& M1 s) e2 K: [此辣子雞辣，但不是非常沖的辣，而且由于撒了芝麻、淋了麻油，非常香，不但可以當菜吃，也可以作爲零食吃，當然如果你不喜歡這種有嚼勁的口感，炸雞的時候可以火候輕一點
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來個特寫公仔箱論壇5 ]. k$ \! E6 e; ]2 L" S
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發表於 2009-9-12 03:45 AM
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