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材料：美生菜1/4棵、草蝦300g、麵粉50g、蛋液2顆、麵包粉120g、鹽、胡椒適量、米酒20cc、彩椒絲20g、蒜味花生15g公仔箱論壇9 n1 q( e# B6 K2 w* q0 N
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泰式醬汁材料：蒜碎80g、薑碎60g、辣椒碎40g、香菜碎50g、紅咖哩80g、魚露100cc、檸檬汁250cc、蜂蜜90cc、香油60cc、水200cc、將以上混合均勻即可0 T7 R8 Q- F7 T# D3 c7 k; ^; n/ {7 J
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作法：! _; j1 j$ l/ a* e) ?
5 p% p* f; ^, Z/ N3 w1.將美生菜撕成小塊狀，墊於盤中備用。
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2.草蝦去頭、去殼、留尾，由背部剖開攤平，清除腸泥，以鹽、白胡椒、米酒醃漬15分鐘。' J" c7 u, \$ h& u+ x
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3.將醃漬好的草蝦依序沾上麵粉→蛋液→麵包粉後，用160度的油鍋，將草蝦炸至金黃色，瀝乾油漬。www2.tvboxnow.com7 }0 \. \- K: G" N; M
3 L; o0 z! j% R otvb now,tvbnow,bttvb4.已炸好的草蝦，置於美生菜上，淋上適量泰式醬汁。www2.tvboxnow.com: P3 Z" q( [. k0 l# ~4 W# }
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5.以彩椒細絲、蒜味花生裝飾即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z9 S0 a! t! J& j) y- G
, {6 V Z7 e' btvb now,tvbnow,bttvbTIPS：草蝦肉質感較薄，所以不宜使用太高油溫，將任何炸好之食材吸乾油漬，品嘗時才會香酥不膩。 |
發表於 2009-9-20 03:18 AM
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