tvb now,tvbnow,bttvb6 u+ g! Q5 [; [
% G- J) K e* V9 {/ t% Y- Lwww2.tvboxnow.com大家平時蒸雞有冇發覺啲雞只係雞皮有味，而雞肉很淡兼肉質唔夠彈牙，今日我就介紹蒸文昌雞的秘方！
2 w, Q9 [* @* e0 u+ U" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& m3 k; S6 @* {, U5 b+ o5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先將雞的內外清淨，然後用花生油、淮鹽、米酒同少少雞粉捽勻整隻雞的內外，將薑片及葱放入雞腔，等約20分鐘後將一雙筷子放於碟上並把雞隻打側放一邊（即髀位向上），這樣做可以令熱力均勻地散布於雞的全身，隔水蒸20分鐘，再將雞轉身蒸10分鐘後，於髀位用竹籤拮多下放出雞汁。一般人蒸完就會上枱，但要隻雞好食重點係將剛才的雞汁淋於雞身上，令雞更入味，再降溫10分鐘後即可手撕或斬件！公仔箱論壇3 u+ w) z3 U7 B: Y% R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p- B- @& @# Z* m8 u; ~3 Q$ V, l
材料：
; ?( i7 v* j% h4 b' Q( |& ]文昌雞 約2斤
" l0 m% k0 y6 r8 E2 C
2 D! R2 R' z B9 t# t* T0 }4 J3 @公仔箱論壇醃料：公仔箱論壇2 t% f2 C; d: E9 _# g/ C. b, A# a
淮鹽 2/3茶匙公仔箱論壇2 V+ o. J: E' y6 E, W
雞粉 半湯匙
" \4 x! _. [: r0 f' d6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生油 半湯匙
9 I E. v1 y$ d. ^" b米酒 1湯匙www2.tvboxnow.com [. b- r4 k( R3 k, V
薑片 2~3片
* Y9 I* [9 [; ~4 W, H葱 少許公仔箱論壇' j4 b5 R Z/ \
; s6 s8 F- B h* F% ~( k調味料1：
) t! u, ~/ A# I! i8 O* i. L1 ltvb now,tvbnow,bttvb原裝雞汁5 z$ f0 U# e, F/ M- e
( Y5 ~* t9 q5 ~. b; o) J2 |# O
調味料2：公仔箱論壇. N% d0 }) C: h% t- d
青檸 兩片公仔箱論壇1 h+ M" C4 u8 Z# C
紅椒絲 少許
) ]1 @' A/ }6 d) W7 m' C4 O/ Z公仔箱論壇汕頭米醋 適量3 Z/ f3 {0 x: e: O! w" R" {4 K
蒜蓉 半茶匙公仔箱論壇" C! |( d' W0 T" u
糖 少許tvb now,tvbnow,bttvb# @$ L" b) J% f; v8 d5 i) b
/ ^- E8 r( i" q4 h: Pwww2.tvboxnow.com貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v- v& x8 ]! B, p% i9 Q$ W2 J5 s- `
加米酒、薑同葱醃雞，咁樣就可以去除雞的腥味啦。 . @6 ^* T+ z3 d- k
0 G; \& ?: M& v% qwww2.tvboxnow.com隻雞落鑊蒸之前，要幫隻雞由內至外平均地做Body Massage。 |
發表於 2009-9-23 01:29 PM
| 
發表於 2009-9-24 01:56 AM
| 
感謝你分享煮海南名菜文昌雞的心德！