米味香濃的白飯，只拌豉油品嘗也吸引，或配上豉汁排骨、鹹魚肉餅，令餸菜更出色。坊間白米選擇多，來自台灣的池上米、富麗米皆屬質優有機白米，令人吃得安心。另可一試新引入的公平貿易黑米和糙米，是菲律賓農民採用「生物動力平衡農耕法」種植而成，米味更濃。
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無污染種植
9 E" F. a8 b4 d- c: Q% R; Mtvb now,tvbnow,bttvb生物動力平衡農耕法（Bio Dynamic Farming）是一種不污染環境、在種植時配合地球運行和星辰轉變的天然耕作法，當地米農認為這方法比一般有機耕種全面，令土壤更有生命力，種出來的米更香及有彈性。菲律賓的Bio Dynamic有機米，便是以此法耕種而成，分別有黑米、紅米和糙米，可以煲飯或煲粥，米味香濃，不用浸泡，亦可煮出軟熟口感。選用此米另一原因是可以支持菲律賓米農，讓他們賺取應有利潤維生。
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愛吃香軟白米飯，雜貨店饗璫璫亦有售知名的台灣池上米和富麗有機胚牙白米。池上米產自台東縣池上鄉，曾連續三屆奪得全台灣米質競賽總冠軍，顆粒大富彈性。除了採用自然耕作法，並禁用農藥，收割前池上鄉公所還派員到農田，採收樣本以檢查有否農藥殘留。至於產自花蓮富里鄉的富麗有機胚芽白米，已脫去穀殼，但仍保留米糠和胚芽，口感介乎糙米和白米之間，軟綿不失嚼勁，富膳食纖維，難怪健康一族不時來掃貨。公仔箱論壇/ s- Z1 i! b8 g# l- X
; Z! v, n1 z9 D7 z1 [" dtvb now,tvbnow,bttvb地址：銅鑼灣鵝頸街市（北座）
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池上糙米 $5.2/100克
, ^. J4 B" X* F' r! q d公仔箱論壇纖維豐富，除了煲粥，還可加少許在糖水內。公仔箱論壇; B5 M! S* [* B. r- h1 } w' V
公仔箱論壇. P1 H, t. e9 B% D- q. [
十穀米 $4/100克
4 x0 F# I2 y7 @1 I' a2 T# |tvb now,tvbnow,bttvb內有大麥、紅扁豆、珍珠麥片等，煮後焗二十分鐘，嚼勁十足。
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0 [; X7 @7 x" M0 b" D0 U- M公仔箱論壇池上白米 $86
! w0 N6 Z6 K. @% t# v) q4 m公仔箱論壇米粒飽滿，曾是日本天皇的御用米。0 ^ R: b6 Q+ i% ]
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富麗有機胚牙白米$104
9 {# o% ~( L( J8 v8 F( B/ {tvb now,tvbnow,bttvb軟硬適中，米味馥郁。/ ]- @9 \$ w1 r$ Z+ A$ X
$ X3 y3 E6 G! Q. ~, V0 NBio Dynamic有機米$90/包
4 N6 k6 C) H! E: D菲律賓米農以生物動力平衡農耕法種植的黑米、紅米和糙米。
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■饗璫璫有散裝米發售，可先買少許試食。
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池上糯米$5.2/100克
) G0 l# N/ A# W; E用來做糯米飯特別綿軟。 |
發表於 2013-8-9 01:28 PM
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