[中式食譜] 海蝦燜粉絲

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; F  p; z+ |5 p! q* H) \0 U- swww2.tvboxnow.com材料：
; t) R7 w1 z  v) |% J% i9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮海中蝦300克、粉絲40克、薑粒1茶匙、蒜茸1茶匙、蔥粒1湯匙3 |, K+ c* Q; f1 K, h% L, N) ]: c

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3 C5 F# x/ N% z& ~www2.tvboxnow.com調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f, s: F& ?. N) Q" c$ ~% [' V- A
豆瓣醬1湯匙、茄汁1湯匙、砂糖1.5茶匙、醬油1茶匙、紹酒1茶匙、鹽1/4茶匙
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4 f" E9 W# A6 P' n( atvb now,tvbnow,bttvb做法:6 g! }' w8 ~. o# d& I  b
1.粉絲用浸過面的清水浸軟身，切段，備用。　
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2.洗淨中蝦，修剪後去腸，瀝乾水，放油鑊中泡油，即撈起，用廚紙吸去多餘油分。tvb now,tvbnow,bttvb3 O: X4 S6 p! X" q

7 N3 [* U& J, Q1 u1 H  A+ p/ N$ h3.鑊中留1湯匙生油，爆薑粒、蒜茸及豆瓣醬，至香氣四溢，下中蝦大火略兜，灒酒，加入調味及適量清水，煮沸後稍收細火，下已浸透身的粉絲燜片刻，至粉絲吸汁，兜勻，撒上蔥粒，即成。
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蝦在泡油後不要待太久才回鑊，以免蝦變黑。應剪開蝦頭並摘掉內裡的胃囊，因其跟蝦腸同是穢物，不應食用。. R7 h( H: v7 Y

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