[中式食譜] 糖醋上素

甄華

糖醋上素 ( 素糖醋排骨 )
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材料  INGREDIENT
3 H7 K2 g. T. s/ m; j/ o4 t3 Y& w7 G( E+ B; c0 l2 E) w
油條----------------- 1條 公仔箱論壇" x9 p$ e( o$ J4 ~
蓮藕--------------- 1小節
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配料：
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青椒----------------- 半個 www2.tvboxnow.com4 ~2 E! R6 z) d5 p, }. M
鳳梨------------------ 1片 . G7 C4 ^- H- z0 f" [0 v9 Y5 d* C$ a

& Q% V  J  l, E) }( }/ B  i8 C- K酥炸粉：
! B9 S4 A  q* e5 P1 P麵粉------------------- 2/3碗   Y' B& P1 M3 t/ y
地瓜粉----------------- 1/3碗
1 K  r- k. K2 p8 Z# ^# k公仔箱論壇水---------------------- 1碗 tvb now,tvbnow,bttvb3 G. i& ?# ?% |, R1 C$ P
油-------------------- 1湯匙 公仔箱論壇# J* z) Q3 ~" o) l
發粉------------------ 1小匙
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7 m" P: U+ e4 R; ?3 ^5 t; Btvb now,tvbnow,bttvb調味料  SAUCE
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. N3 C5 \; }/ I: V8 U8 p: D& H公仔箱論壇油------------------ 1/2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb# j. J  O9 Z( i0 J) n- E& A$ L
番茄醬---------------- 3湯匙
5 B) L0 I4 _0 p8 }糖----------------- 2湯匙
* Z  ?( H5 i% T9 ^# U公仔箱論壇白醋------------- 1/2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb! O0 }$ E$ g) ]/ @
水------------------ 1/2碗 tvb now,tvbnow,bttvb; v* ]2 C5 x% A* I) @( \9 `0 X
鹽------------------- 少許
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太白粉水----------------- 1/2湯匙
% K8 ^& A' O1 Y, Y* l) |香油--------------- l小匙www2.tvboxnow.com6 c9 q% ^& N9 _, E

6 s2 }, \; ^9 D# iwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb& b5 D! \( D  ]9 {7 _5 @

9 c, y: i  m/ i8 y作法  METHODS
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( f% S: c+ ]6 Q: E/ @5 _0 \# {1. 油條切5公分長段，蓮藕切如筷子粗條，每段油條塞入1小段蓮藕，沾裹酥炸粉糊，入中溫油鍋，
( h* W& @0 @* v. w  v$ b3 z5 r公仔箱論壇     中火炸酥，撈起。 www2.tvboxnow.com8 y- w6 [, x' ?* Q; z) `
2. 油倒回油筒鍋熱加入配料及調味料，燒開，加入太白粉水，勾芡呈濃稠狀時，倒入炸酥油條，拌炒www2.tvboxnow.com2 @7 b( c2 o' D; v. X) v0 p
     數下即可，淋上香油起鍋。
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美食小技巧  TIPS & s; b4 H: r% t% \
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‧每段油條沾裹麵糊，只要薄薄一層即可。

malayfatboy

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