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材料
: p0 v2 u( {% C) ~; O) C8 Q糖 200克、蘋果 2個、呍呢拿籽 1條、 5吋圓形酥皮 2塊、蛋黃漿適量
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奶 200克、忌廉 100克、砂糖 30克、蛋黃 40克、呍呢拿籽 1/2條1 X! m" d# i! r$ ]+ j3 q/ R
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公仔箱論壇0 W5 y. _5 q' f; Z8 V
做法公仔箱論壇2 o1 H( ~5 o# h0 }% R, k
1.焦糖：把1/3份量的糖和呍呢拿籽放入鑊，開大火煮溶，收細火再分兩次倒入餘下的糖煮溶，倒入已鋪上錫紙的焗盤上。5 Y6 m$ p2 w( R# z6 i6 i
# n. T$ R3 E$ n9 f8 T* c% l; Z2.蘋果去皮、去心，用酥皮包裹整個蘋果，於表面塗上少許蛋黃漿，放在焦糖上。
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( }, l2 i' o* }tvb now,tvbnow,bttvb3.預熱焗爐至 150℃，把酥皮蘋果放入焗爐，焗約 1小時30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 y1 k6 h# I& W
* M, u6 G7 r5 ?tvb now,tvbnow,bttvb4.把奶、忌廉和呍呢拿籽放入煲，以細火邊攪邊煮至滾。
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5.蛋黃和砂糖倒入大碗拌勻，倒入呍呢拿忌廉奶，以細火再煮熱至約85℃倒出隔渣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b& m d. M2 T/ B
6 ]8 s1 x5 ?. {& o7 A$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.酥皮蘋果焗好上碟，伴以呍呢拿汁即成。- @: @ j1 N- S
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發表於 2009-10-19 06:53 AM
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發表於 2009-10-19 10:31 AM
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