冰火雙重感覺刺激每顆味蕾，啖啖酒香在口腔擴散，一食上癮。說甚麼？橙酒火燄雪山、咖啡酒梳乎厘、清酒雪葩是也！就算閣下酒量淺，酒味甜品依然可以大啖吃，我保證，一定不會吃醉。
: ~5 y, O; x6 z公仔箱論壇www2.tvboxnow.com! e2 E. E4 k: w8 U6 ?2 }9 T( Q! v( ]
火燄橙酒雪山蛋糕$42服務員在你面前點火，酒精蒸發時嗅到橙酒香，待五至六秒火燄熄滅就可開餐，蛋白皮不會燒到硬邦邦，入口鬆化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o% o$ T6 V Z4 v/ y( Y: h
4 J/ i& l0 C: f8 u* {. n: Q
! a) L; P5 G; ^3 h5 b1 S- W
2 @" j& ^+ n c8 Kwww2.tvboxnow.com酒真的與甜品格格不入？就是這疑問，令「貴花甜」老闆 Lawrence決定研究酒味甜品：「甜品給人的感覺，總是很小朋友很女性化的，如果加點酒，就可以變成大人吃的甜品。」計我話，甜品滲出的淡淡酒香，還多了份性感！招牌甜品 Baileys甜酒梳乎厘有口皆碑，梳乎厘即叫即焗，上桌時熱辣辣且脹得高高的，入口即溶，香濃蛋味沒被酒味掩蓋，只是味道較甜。想到用 Baileys咖啡酒做甜品，跟 Lawrence以前的工作有關，未當老闆前，他曾任職多家食品公司的 Marketing，當中包括酒類品牌，「我覺得 Baileys的甜味很適合製作甜品，於是慢慢跟廚師商量研究。」新店開業兩個多月，總算站穩陣腳，他強調自己是「新人」，要不斷聽取客人意見：「有食客嫌梳乎厘酒味不夠強，所以我推出 Baileys甜酒奶凍，高溫烹調時間較短，酒精蒸發比較少，酒味自然更濃。」另一道火燄橙酒雪山雪糕也不得不試，用上六十度高濃度酒精的君度橙酒，點火高溫燃燒後，酒香仍繚繞在外層蛋白皮，「坊間一般只用三十度酒精的橙酒，燃燒後只剩下甜味，再沒酒味。」蛋白皮很鬆軟，內裏有呍呢拿雪糕，底層有朱古力扭紋蛋糕，外層熱、鬆脆、帶橙酒香，放入口，一次過給你兩種溫度、三種口感，非常過癮。 # ^0 {8 q/ f9 t: G% e7 h
" s7 E, v+ s: f {0 s% nwww2.tvboxnow.com凉粉當湯麪吃公仔箱論壇5 a! {1 k' L3 b" J
 tvb now,tvbnow,bttvb/ `5 f* [; {0 C9 r
吃意式咏粉，記得用這隻大匙羹啦！
; q, E1 L' t# `! a$ E' zwww2.tvboxnow.com0 c- r, A! M1 `) G8 B; j1 }( r
若然滴酒不沾，可試試意式凉粉，每朝開舖，師傅都會炮製新鮮凉粉，並將之做成意大利麪條狀，質地煙韌，可配不同糖水，店舖提供特別為進食凉粉而設的大匙羮，凉粉當麪條吃，認真盞鬼！我最喜歡翡翠珍珠撈意式凉粉，用綠茶奶作糖水，主角意式凉粉佔整道甜品三分一，其餘三分二是糖水配料綠茶奶凍及彈牙珍珠，目的是希望每口凉粉都可以拌勻糖水配料一齊吃。吃前，先用大匙羮搗爛及拌勻所有配料，然後連糖水舀起凉粉。放入口，綠茶味夠濃、凉粉夠爽口、奶凍夠滑，珍珠夠彈，口感豐富不太甜，夏日消暑一流。
& m. E/ M- B' W3 k2 h$ ~+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 C! D" V* M( p6 s- t翡翠珍珠撈意式凉粉$38
+ t" }& D4 H8 P/ r0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' n o) U0 G- h0 L公仔箱論壇賣相可愛，好像湖中有個浮台，記得拌勻來吃，奶凍增加甜品滑溜感，凉粉爽口，香濃綠茶味在口腔內久久不散。
* o, v: z7 ~+ e+ A' wwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o, u! m1 h8 V+ \3 O% U/ K/ \
Baileys甜酒奶凍$31
8 m9 d7 X, O0 U& P8 b8 m6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇8 N6 w2 D) d5 `
酒香味較濃，上桌時見奶凍左搖右晃，已知非常彈牙，入口多了份滑溜，配生果吃清甜消暑，正！www2.tvboxnow.com- ^5 s) H' [5 R
公仔箱論壇* k- v; t' \7 a9 s
朱古力樂園$28tvb now,tvbnow,bttvb9 `6 c; X8 t/ K
0 g0 P4 w0 f0 ^9 C, R' w3 `% ]% \5 ^www2.tvboxnow.com共有五層，頂層是紅豆、芒果及香蕉，然後有朱古力慕絲，跟着是棉花糖，再來一層朱古力慕絲，最底是朱古力扭紋蛋糕，朱古力迷必試。 , b/ |! y% K- C% a# L
www2.tvboxnow.com8 L, N3 W& R9 N; S" ^
Baileys甜酒梳乎厘$38www2.tvboxnow.com6 r2 }' F- M0 l; |
 * m7 X. a8 o, Y9 }! ]! `* w
即叫即焗，用匙羮舀起脹得高高的梳乎厘，見到裏面有很多小孔，證明極富彈性，入口即化，滲出的淡淡甜味及酒香，一試難忘。
D+ }4 l* F' l" m7 M& w+ ^' O# Q K% ]
& S% r1 Q$ ~9 P TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z* ]6 Z* Q# S# h8 P1 E6 c
■下午五時，店舖廿多個座位已坐滿，客人多點梳乎厘，果然是招牌品。
" G0 e x, l M, j, ktvb now,tvbnow,bttvb5 P C/ y/ I7 ~, h& Y4 ^9 |$ c
貴花甜 (油麻地砵蘭街)tvb now,tvbnow,bttvb: ^8 ?, M) q! r6 ^. n
% U6 ]4 y+ I4 y h0 @2 m' H! U" I醉人甜品
9 Q6 W! E: W: s5 A4 utvb now,tvbnow,bttvb覺得左述酒味甜品小兒科？那「 Marco Bistro」的升級版酒味甜品絕對是你杯茶。自問酒量淺，試吃過後喉嚨火熱了一會，連餐廳總廚 Ben都問：「需不需要扶你？」放心，我人沒醉倒，只是味蕾醉了。甜品加酒絕對不可亂來， Ben自有一套心得：「啤酒配檸檬、蜜瓜酒配呍呢拿，總之越濃味甜品要配越濃烈的酒。」清酒呢？則用來炮製三色雪葩，清酒本身苦澀，故要先混西柚汁及白酒，替製作出來的雪葩添一份果甜，既云三色，除清酒外，另外兩色是檸檬酒及橙酒造的雪葩，我一試愛上！以下介紹兩道甜品，我的確不敢食清光，怕醉了寫不到稿。先是以干邑特濃朱古力慕絲，用 56%可可成份朱古力，配四十度精酒干邑，沒經過烹煮，酒精完全沒揮發；另一道威士忌酒心朱古力心太軟，餡料比例是威士忌、朱古力各半，我試了一小口，有濃郁朱古力味，感覺很嗆喉，好掯！公仔箱論壇; |' [3 e! F. G% D6 {
8 T. V$ k# F: Q/ Y6 V. A- @( D6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三色雪葩$380 U! v7 C# l% r8 |% b' L
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N$ [. Q3 Y: t$ {6 D
酒精濃度有別，要由淡至濃吃，即先清酒後橙酒再檸檬酒，方可嘗真雪葩味道。
6 R% i1 a" }' y, M6 J2 h3 I公仔箱論壇' j, k% u1 q3 X5 A1 Y" w3 H) \& L
紅酒燴梨$38
: a/ U3 ?, R4 g* B
% m# p( S" q7 e8 h' ewww2.tvboxnow.com紅酒及紅糖水各半，加八角、丁香及胡椒粒，大火煲滾後放入比利時長梨焗半小時，再浸一天才完成。
9 b% P" B8 M) U! ?2 E& `www2.tvboxnow.com b- }; r( d/ s5 P' i) f
干邑特濃朱古力慕絲$38
, T2 r. x$ e: Y: Q2 w JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" L4 c4 U! b6 R* c' l7 P& S$ R! N8 \慕絲質地較硬，有點像芝士，入口即品嚐到濃濃朱古力味，混合干邑苦澀味，兩者恰到好處。
! k9 J9 a1 z5 _0 |6 U) q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |! b1 }& w& F
威士忌酒心朱古力心太軟$38www2.tvboxnow.com6 a; ~2 {+ k$ v# N; f: u4 J
 tvb now,tvbnow,bttvb; x4 p; A) Z* q( f+ O
朱古力蛋糕外脆內軟，加威士忌朱古力醬，令甜味中帶點辛辣，愛好杯中物的朋友一定吃得過癮。7 e* _4 W7 h9 S7 h8 ~( `; u
" O; E' |* J. ~$ X1 D" a% {www2.tvboxnow.comMarco Bistro (黃埔新天地棕櫚苑商場（第四期）)
: {$ `8 W0 j" k: ^7 ltvb now,tvbnow,bttvb
/ a* V8 r* x* ?% f& q* lwww2.tvboxnow.com |
發表於 2010-6-2 06:48 AM
| 
發表於 2010-6-2 12:30 PM
|