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[健康資訊] 糖蒜是延长寿命的最佳良药

本帖最後由 zishuang 於 2013-2-23 07:34 PM 編輯
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  中医认为,糖蒜具有避毒的功效。糖蒜腌好之后,不仅蒜可以吃,用来腌蒜的汁也可以用来调味。烧鱼时一般会用糖、醋和料酒调汁,把糖和醋直接换成糖蒜汁,就另有一番味道...公仔箱論壇! ~: B, I3 J9 U" B4 S
    糖蒜有抗氧化活性抑制胃癌、乳腺癌
/ g7 V( @1 z: I  e( ]$ j) x' Owww2.tvboxnow.com按我国陕西省相关测定报告的结果,配羊肉泡馍吃的糖醋蒜中含糖约5%,含酸2%,含盐5%左右。口感以酸为主,咸甜适口。家里用纯醋腌的腊八蒜含糖和盐都很少,大约是酸2%,糖2%,盐2%的样子。
8 [2 G2 X6 X$ G9 b& B6 u    中国农业大学的研究发现,糖醋蒜的提取液具有一定的抗氧化活性,而且对HL-60人白血病细胞、MDA-MB人乳腺癌细胞、BGC-823人胃癌细胞都有明显的抑制作用。
5 q. K3 ~0 r2 ~' t3 {! n1 Y/ u公仔箱論壇    可见,虽然经过泡制,蒜中的保健成分仍然能够部分发挥作用。
+ K& o5 b, R+ T: ]7 v* n3 L* O, }寒冷冬季吃糖醋蒜好处多多
* t7 H) L( B9 J& p* a+ k3 \! lwww2.tvboxnow.com    老北京人吃涮锅子,讲究的就是吃涮羊肉就着一口脆美无比的糖蒜。科学分析:糖蒜解腻、去腥,助消化。糖蒜,讲究的是甜、脆、嫩、爽。吃过百家火锅,对糖蒜感悟颇深,但总觉得北京人热爱糖蒜,可能仅爱在了它与羊肉隔隔不入的口感上。
8 T2 n3 G3 X5 H( `tvb now,tvbnow,bttvb    中医则认为,糖蒜具有避毒的功效,可消除人身上的红肿之处。大蒜本来是辛热的食物,吃多了容易上肝火,但用白醋和白糖浸泡出来的糖蒜,不仅蒜的辣味减轻, 其辛热之性也变得缓和了,因此,即使阴虚火旺的人,也可以吃一些。尤其吃含脂肪较多的肉类食物时,吃点糖蒜不但可以去除油腻,还能够促进人体的消化、吸 收。tvb now,tvbnow,bttvb$ G( ^9 W# ?, \" ~$ N
    提醒:在饭店吃糖蒜或在外面购买时要注意,如果蒜有点发苦,可能是在泡时放进了糖精,这样的糖蒜最好别吃。
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   糖蒜6大功效!
- S" i1 I1 W) z: `3 P+ uwww2.tvboxnow.com    1. 蒜的抗氧化活性优于人参,常食能延缓衰老,经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用,能有效地防治铅中毒;$ q1 w$ j5 E5 L* P" t* P
    2. 蒜能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生;
) ~! Q( ^# Q% W6 t# N' ]# q7 ]2 ]2 U公仔箱論壇    3. 蒜中含有一种叫硫化丙烯的辣素,其杀菌能力可以达到青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]& H6 l5 t& }- s4 V0 ^# K- H  p2 X
    4、糖蒜中含有的丙烯硫化物即辣素,具有非常好的杀菌作用,对预防流感、防止伤口感染,治疗感染性疾病和驱虫效果非常好。
4 r  d2 T" N4 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    5. 糖蒜水能治小儿久咳;www2.tvboxnow.com# X3 ^  [$ @9 K% I6 p* J: V+ e
    6. 糖蒜佐粥佐酒,酸甜可口,有蒜香,又不辣,解腻祛腥,助消化。
5 g( n. f, U0 ^2 z- bwww2.tvboxnow.com    不宜吃糖蒜的人群和搭配禁忌
8 t3 v& a! {% u5 e) R4 {tvb now,tvbnow,bttvb    一般人群皆可以食用。
4 n8 ], B2 s+ [7 \  mwww2.tvboxnow.com    不宜食用的人群:公仔箱論壇; F1 V- f- P) U; _9 R3 h2 I
    1、患有糖尿病
# V. h+ w0 V. ]+ gtvb now,tvbnow,bttvb    2、有妊娠糖尿病的孕妇不宜吃。+ D) I. n7 X' r+ u% x$ W* K
吃多少合适呢?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l' s) y+ \' |3 p! t4 _
    建议吃3-4瓣就可以了,糖蒜虽好也不要多吃。公仔箱論壇8 O) a& W# H8 u8 N- l3 ~) l. V5 R4 c3 L
    提醒:与糖蒜相克的食物和药物:
2 \! V! }; x/ E/ V. q( E公仔箱論壇    1、避免与芒果同食,以免诱发黄疸;
  U2 ^6 l" r$ }- N& ^1 D- y6 atvb now,tvbnow,bttvb    2、糖蒜一般不与补药同食。
7 K5 O) @8 K) Y) ?% uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    另:高血脂人群每天吃瓣糖蒜可降脂0 ^/ Z; t- S, N8 |* |# }1 `
    由于含有一种神奇物质——蒜素,大蒜成为降血脂的良方。研究发现新鲜大蒜能够大大降低血液中的有害胆固醇含量。大蒜粉剂制品可降低8%的胆固醇,而新鲜的 大蒜或大蒜提取物则可降低胆固醇15%。实验发现将几滴蒜素滴入牛奶,牛奶中的胆固醇大为降低。爱吃蒜的人患心脏病在几率少得多,就是因为大蒜有降低血中 胆固醇及甘油三酯的缘故。
- H; D% S  H- r8 e8 G( x3 m5 m    而醋一向被誉为血管软化剂。醋酸有利于转化能量、软化血管、降低血液中的胆固醇。有机酸利于维持人体内环境酸碱度的平衡和稳定。经常食入少量醋,可以有效预防人体动脉硬化。因此,对于那些高血脂人群来说,吃糖醋蒜能降脂无疑是个意外之喜。公仔箱論壇+ D6 `+ N* U9 d& o* b' |8 q$ Z- ]
    腌美味糖蒜方法(家庭简易版)www2.tvboxnow.com( A- R$ T7 l8 T4 m
    1、原料的选择与处理8 J8 D' G0 N5 p) @- j
春天大蒜上市的时候,在市场或超市选一些个头肥大、整齐、表皮洁白、鲜嫩的蒜头,要剔除蒜皮粗老、有病虫害或腐烂的蒜头。将蒜头的根、须去掉,但要留2厘米的假茎,以防蒜瓣脱散。剥去老皮,仅留下里面的一层嫩皮,然后再用清水洗干净。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U9 C) b$ a" T* i5 f, W) ~1 s
    2、盐腌TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `/ H( H' F5 C' @* i' s
以100斤鲜蒜头用食盐10斤的标准,将蒜头与盐逐层装入缸内,装时要摊平,装到八成满为止,不要太满,最后再撒一层盐,盖好缸盖。腌后每天早、晚各倒缸一次,每次倒缸结束后,再把腌出的卤水淋到缸内蒜头表面上。连续7天,即成咸蒜头。
4 w  P' P7 A% p6 a公仔箱論壇    3、晾晒
* l! D# c) O2 |+ O0 ^5 p! Gtvb now,tvbnow,bttvb把腌好的咸蒜头捞出、沥干水分,放在席子上晾晒,每天翻动一、二次,直晒到100斤咸蒜头剩下70斤左右为宜。主要是为晒去水分。
( [0 _; V* R' R公仔箱論壇    4、糖醋液的配制
, o5 O5 Q; L3 s# Y4 Z6 a6 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 醋液主要用食醋和白糖或红糖配制而成,也可添加少量酱油及香料。糖和醋的比例各地不一,糖的比例越大,制品越甜。一般糖约40%-50%,醋为 50%-60%。用白糖配制成浸渍液制成的糖醋蒜色泽乳黄,用红糖的制品为红褐色。配制时,先将食醋加热到80℃左右,加糖使其充分溶解后,再加酱油、香 料等,待冷却后使用。
" G. B, U0 R4 W3 I* |www2.tvboxnow.com    5、糖醋渍
9 y. K* s+ N5 _将半成品的蒜头装入坛中,约装至3/4处,再将冷却的糖醋液注入坛中至满。并用竹片卡在坛口,以防蒜头漂浮上来,然后再密封放到阴凉处,1-2个月后即可食用。浸渍的时间越长,制品风味越浓。
* ]; u! H, H: k3 W) r% u公仔箱論壇    (蒜梗的吃法)培根蒜梗土豆片
" L. B( J$ m( J. \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新蒜的蒜梗好多人都嫌老扔掉了,其实里面还有一些嫩的可以剥出来,配上自己喜欢的食材炒炒就又是一道下饭的菜了~~~~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j# p2 l, i/ d" s8 V+ n
    主料:蒜梗一把 土豆一个 培根2片
" I2 C9 W  B3 N! N/ r; I/ r2 u公仔箱論壇    调料:十三香 姜粉 葱花 食用油 盐' D6 L, @) p3 c. L
    做法:1.蒜梗剥去老皮和里面的硬心,切成寸段) s: ~4 N1 @4 A# k" N/ R! n
    2.土豆去皮,切成薄片,用清水漂净,控水
. m! a: J5 @( o! E    3.培根切小片www2.tvboxnow.com1 H% a: R' F+ y  K% @# ~
    4.净锅放油,放培根炒变色盛出
/ X& U3 ]' d" R8 J    5.放土豆片摊开煎制两面带些金黄色公仔箱論壇4 A$ f) y) k/ ^1 J7 `2 j8 Y
    6.放蒜梗培根调料炒到蒜梗变软即可
! ?. g6 R/ J* c1 k' D公仔箱論壇    营养师说Talk
1 i3 N* A! ^; G营养师周凤玲:尽管糖蒜全身是宝,我们也不要过多食用,过多食会使有机组织在糖蒜刺激下受到损坏,引起急性胃炎,并对心脏病、肾炎等疾病产生副作用,时间 长了还会引起维生素B2缺乏症,形成口角炎、舌炎等皮肤病。大量食用糖蒜还会对眼睛有刺激作用,容易引起眼睑炎、眼结膜炎。因此,食用糖蒜必须注意一下几 点:不可空腹食用或食后喝过热的汤;应隔日少食,每次以3-4瓣为限;肝、肾、膀胱有疾者,在治疗期间免用;心脏病和习惯性便秘者应注意少食,糖尿病人不 可食用,有妊娠糖尿病的孕妇也不宜吃。
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  • soforlee

心有灵犀 Vs 貌合神离
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